Pești și alte creaturi acvatice

Păstrăvul de mare: caracteristici, proprietăți și gătit

Păstorul de pârâu trăiește în Europa de Vest, de la coasta Murmanskului până la Marea Mediterană, în pârâu de munte. Se găsește și în Peninsula Balcanică, Algeria, Maroc, Asia Minor. În Rusia se află pe Peninsula Kola, în bazinele mărilor Caspice, Albe, Baltice, Azov și Negre. Dar în râurile din Orientul Îndepărtat nu este.

Pășunul pârâului preferă pâraie și râuri plane cu pământ nisipos sau cu pietriș, în care curge apă pură și rece, bogată în oxigen.

Descrierea peștilor

Păstarul de pârâu, așa cum am spus, aparține familiei Salmon. Lungimea corpului ei este de 25-55 centimetri, iar greutatea ajunge la 2 kilograme (depinde în mare măsură de condițiile de trai). La vârsta de doisprezece ani, greutatea sa poate fi de 10-12 kilograme.

Peștele are un corp subțire alungit care acoperă mici scale. Culoarea sa variază de la maro închis la galben, spatele este, de obicei, întuneric sau maro verde, capul este negru, cu capace de aur de aur, burta este albicioasă. Întregul corp al păstrăvului este de obicei dotat cu o varietate de pată roșie și întunecată, care sunt marginite de cercuri luminoase. Prin urmare, în multe regiuni, peștii sunt numiți pestrus. Păstrăvul brun nu este niciodată argintiu, spre deosebire de rudele lor. În general, trebuie remarcat faptul că culoarea sa depinde de culoarea solului și a apei, a alimentelor, a timpului anului și mulți alți factori.

Chiar și carnea de pește care locuiește în diferite condiții are o nuanță diferită: alb sau roz.

Stilul de viață al peștilor

Păstrăvul de munte duce un stil de viață sedentar și nu face migrații majore. După cădere și iarnă, indivizii mai în vârstă merg în zonele de adâncime, mai aproape de chei de primăvară, unde se hrănesc cu pești mici pentru întreaga perioadă de iarnă. Păstrăvul își părăsește refugiul numai odată cu sosirea primăverii, când, cu apă înaltă, în râu intră ape dezghețate noroioase. Cu toate acestea, de îndată ce apare prima verdeață, peștele își ocupă imediat locurile de vară. Persoanele mari trăiesc singure, luând locuri în apropierea cascadelor, pe malurile abrupte, la gura râurilor și a râurilor. Păstrăvul păstor mic preferă mici rupturi. Se duce la turmă și se rătăcește toată vara de la un loc la altul. De regulă, ele pot fi văzute în spatele unor pietre mari sau în păduri de jos, unde fluxul este nesemnificativ și se formează turbulențe mici.

Streaming Creșterea păstrăvului

Păstrăvul ajunge la maturitatea sexuală până în al treilea an de viață. Peștele se dezvoltă din noiembrie până în decembrie în zonele de mică adâncime ale râului, preferând pietricele sau pietricele de fund și curent rapid. Păstorul de păstrăv este destul de mare (până la trei milimetri în diametru), peștele său este pus în gropi speciale, care sunt extrase de femele după fertilizare. Îl îngroapă cu mișcări puternice de coadă. Această metodă de reproducere protejează ouăle de la alimentație de către alte persoane. Trebuie să spun că păstrăvul brun nu este foarte fertil.

Larvele sunt toate în timpul iernii în adăpost, încep să curgă numai odată cu sosirea primăverii. Pentru o lungă perioadă de timp rămân în același loc, hrănindu-se cu substanțele din sacul de gălbenuș. Și numai după patru săptămâni își părăsesc locuința și încep să se hrănească cu larve de insecte. În acest moment, începe creșterea rapidă a peștilor - în primul an de viață, ajunge la o lungime de zece centimetri.

Păstrăvul este caracterizat printr-o dezvoltare rapidă, dar depinde de condițiile de habitat. Trebuie să spun că într-un râu mare există mult mai multă mâncare decât într-un mic curent. În mediul în care există mai multă hrană, peștele crește mai rapid și ajunge la dimensiuni mai mari.

În cursurile de apă există puține șanse să se întâlnească cu persoane mari. Dar sunt destul de multe în râurile forestiere, unde există un număr mare de insecte și pești mici. În condiții bune la vârsta de doi ani, peștii pot cântări până la jumătate de kilogram. Dar în rezervoare mici, chiar și la vârsta de patru ani, abia atinge o sută de grame.

Produse alimentare pește

Mâncarea pentru păstrăvi este crustacee mici, precum și larve de insecte, moluște mici, pești, insecte prinse în apă, mormoloci, chiar mamifere mici și broaște. Hrănirea are loc dimineața sau seara, cu păstrăvul sărind din iaz după insecte zburătoare. Un pește îi place să mănânce caviar, chiar și caviarul propriu, dacă nu este bine ascuns.

Persoanele mari păcătuiesc pentru că își pot mânca pe tinerii lor. Un păstrăv primește o cantitate mare de alimente în timpul furtunilor și vânturilor, când, datorită vremii nefavorabile, există un număr mare de insecte în apă. În astfel de perioade, peștii prezintă o activitate deosebită și înot în apropierea suprafeței. Aparent, din același motiv, păstrăvul preferă rezervoare cu vegetație densă pe maluri. În căldura verii, peștii încearcă să se țină aproape de cheile lor. Nu le găsesc, se pot urca în găuri, căzând într-o stupoare termică, apoi pot fi prinși aproape cu mâinile goale. Și alteori sunt foarte agili și vicioși, încercând să meargă la adăpost cu cel mai mic pericol.

Pescuitul rusesc

Pășunul pârâului este un pește special. De aceea, este necesar să abordăm cu înțelepciune și pescuitul. Mai întâi de toate, trebuie să decideți unde este cel mai bine prins. Nu vă bazați pe pescuitul bun în apele liniștite. Peștii nu le plac astfel de locuri. Este cel mai bine prins în rezervoare cu un curent intens, cu turbine, în care apele sunt foarte îmbogățite cu oxigen.

În timpul iernii, peștii sunt mai pasivi, deoarece procesele lor metabolice încetinesc. Timpul ideal de pescuit este primăvara timpurie, când păstrăvul este deja activ, iar apele sunt clare și transparente. Dar această perioadă nu va dura - doar câteva săptămâni.

Metode de pescuit

Pescuitul păstrăvului este posibil în multe feluri. Orientarea ar trebui să fie pe sezon, tipul de pescuit și de relief de jos. De obicei pescuiesc dintr-o barcă sau înghețau.

Este greu de spus modul în care este capturat cel mai bun păstrăv. Spinningul este folosit când stați în apă sau pe plajă. De asemenea, puteți utiliza un wobbler. În stare normală, plutește pe suprafața apei și se scufundă numai în timpul tragerii. De regulă, este aruncat de-a lungul râului, trăgând din când în când. Astfel de tactici sunt bune în zonele unde nu există un flux puternic. Păstrăvul este prins pe șeptel.

O tijă de pescuit cu un flotor este potrivită pentru pescuit. În acest caz, momeala este situată în apropierea suprafeței apei. Numai astfel poate intra în câmpul de vedere al peștilor. Periodic, plutitorul este strâns, dar nu acordă atenție demolării vântului său.

Există o altă opțiune pentru pescuitul păstrăvului - tija de pescuit plutitoare. Esența sa constă în faptul că momeala cu un flotor este topită de-a lungul pârâului pe toată lungimea liniei de pescuit. În acest caz, momeala poate atinge fundul. O astfel de metodă se numește "pescuit". Este folositor în locurile în care râurile curg în lacuri.

Tipuri și subspecii

Păstrăvul poate fi mare, râu, lac și pârâu. Cel mai mare este considerat Pacific. Vederea la mare este mai saturata rosie, carnea este mai grasa si mai gustoasa decat altele.

Tipuri și subspecii de păstrăv de mare:

  • Clark somon,
  • Amudarya,
  • gil,
  • aur,
  • păstrăv curcubeu,
  • Biwa,
  • caucazian,
  • Sevan,
  • curcubeu,
  • Arizona,
  • păstrăvul letnitsa,
  • marmură,
  • cu capul plat
  • Adriatică,
  • turcă,
  • argint char,
  • American Palia.

Habitat, reproducere și hrănire

Păstrăvul trăiește în mări, lacuri, râuri și cursuri mari. Distribuit pe scară largă în Norvegia și SUA. În Europa se regăsește în râurile și râurile forestiere și montane cu curenți rapizi, precum și în țările baltice. În Rusia, acest pește trăiește în lacurile Ladoga și Onega, pe Peninsula Kola. În Armenia, o specie unică de păstrăvi se găsește pe lacul de mare Sevan, care nu poate fi găsit în altă parte.

Habitatul se poate extinde sau se poate schimba, deoarece păstrăvul este crescut în mod artificial.

În timpul reproducerii, peștele trăiește pe suprafața rezervorului, unde au loc jocuri de împerechere: persoanele fizice se înfundă, înoată la viteză foarte mare. După ei, cel mai tânăr pește se întoarce în habitatul lor, iar restul rămâne să crească puii.

Fecunditatea femelelor este mică. Maturitatea apare numai în al treilea an de viață, când o persoană cântărește 2 kg.

Reproducerea se face în primăvară sau toamnă o dată pe an. La început, prăjele sunt imobile, rămân în sacul din care se hrănesc. Doar 1,5 luni mai târziu încep să iasă, să crească rapid. Ei hrănesc în acest moment larvele de insecte mici. Pe parcursul anului, indivizii au o lungime de peste 12 cm. Rata de creștere depinde de rezervor.

Când ajung la prăjituri mari, se îndreaptă spre mâncarea peștelui, încep să vâneze și alte specii de pește și broaște. Există persoane care sunt implicate în canibalism. Dar baza alimentelor sunt insectele și larvele lor, peștii, mormolocii, gâturile, moluștele, crustaceele, deșeurile de carne și organele de pește. În timpul reproducerii preferă molii.

Cu cât rezervorul este mai mare, cu atât mai multe produse alimentare conțin. Deci, peștele va crește mai repede.

Creșterea păstrăvului

Păstrăv crescute în scopuri industriale pentru industria alimentară. Ele cresc în iazuri, cuști pe iazuri mari. Râul (flux) și indivizii curcubeu sunt cele mai potrivite pentru cultivare.

În natură, peștele poate fi prins numai cu o bară de pescuit și într-o anumită cantitate. Și cultivarea promovează captura în volume mari.

Este nevoie de 1,5 ani pentru a obține 500 de grame de greutate comercială. În mediul artificial, un specimen mai mare se găsește când este cultivat ca un efectiv parental sau pentru obținerea cărnii de vânzare. Valoarea caviarului este foarte mare datorită naturii reproducerii.

Păstrăvul este permis să prindă pe tot parcursul anului, cu excepția perioadei de reproducere. Vara, peștele merge la adâncime și așteaptă ca soarele să coboare și apa va începe să se răcească. Prin urmare, cel mai bun timp pentru pescuit în vară este seara, noaptea, dimineața. A prinde în după-amiaza este o pierdere de timp. Păstrăvul este prins doar în apă limpede.

În primăvară, cu primele ape topite, începe prima activitate a individului. Peștii nu s-au răspândit încă în rezervor și sunt păstrați în standuri de iarnă (în gropile de jos, pe marginea curenților rapizi și lenți). Este dificil să se detecteze păstrăvul în zăpadă dezghetată.

În primăvară, este mai bine să pescuiți în după-amiaza, iar toamna să muște în jurul ceasului.

Peștii stau întotdeauna capul împotriva curentului. În acest sens, în timpul pescuitului de filare este necesar să se deplaseze spre curent. Acest lucru va permite pescarului să rămână mai puțin obsedat. Îmbrăcămintea trebuie să fie dim, mai bună camuflaj. În locul capturii, este imposibil să se tuneze tija de pescuit plutitoare, deoarece acest lucru poate de mult să se sperie viitoarea captură.

Deoarece păstrăvul este găsit în râuri și lacuri, puteți folosi orice unelte în funcție de locul de pescuit.

Unelte de bază:

La pescuitul pentru pescuitul cu flotor se folosesc următoarele momeli:

  • vierme de vierme sau vierme de viermi,
  • viermi de sânge, vierme, larve de insecte,
  • pești vii
  • roșu
  • mort de pește
  • porumb,
  • muște,
  • brânză.

Când se rotește capturarea rezultatelor excelente permite o astfel de momeală ca un "castemaster". De asemenea, pește bine prins pe "shakes" și spinners. Principalul lucru este sa alegi momeala dupa dimensiune si culoare. Potrivit "popper", "wobbler". Pescuitul cu zbura este foarte eficient, ceea ce presupune folosirea muștelor artificiale, care imită insectele.

Proprietăți utile

Carnea de paine are o valoare nutritiva ridicata, contine vitamine si aminoacizi. Ajută la lupta împotriva afecțiunilor depresive, îmbunătățește metabolismul și memoria, reduce colesterolul. De asemenea, previne cancerul, restabilește metabolismul proteinelor și grăsimilor.

Peștele este destul de gras, prin urmare nu este recomandat să se utilizeze pentru persoanele cu boli hepatice, ulcere duodenale, ulcere gastrice.

Păstrăvul de gătit

Păstorul de mare are un gust plăcut și delicat, fără miros puternic. Ea merge bine cu mâncăruri laterale, poate acționa ca o farfurie separată. Carcasele proaspete și congelate sunt utilizate pentru gătit.

Înghețarea repetată nu este recomandată, deoarece gustul este redus.

Puteți consuma vin alb semi-uscat, precum și suc de struguri sau rodie.

Steak cu sos de smântână

Pentru a vă pregăti aveți nevoie de:

  • două friptură de păstrăv, cântărind aproximativ 600-700 g,
  • 2 portocale,
  • sare, zahăr la gust,
  • un vârf de piper negru,

  • 50 g smântână,
  • proaspăt mărar,
  • 2 lingurițe. hrean (sos),
  • 1 lingura. l. suc de portocale sau 0,5 linguriță. măr de oțet de cidru de mere,
  • sare la gust

Îndepărtați coaja de portocale (puteți răzui), apoi amestecați-le cu zahăr, sare, piper, amestecați bine și împrăștiați fripturi pe acest amestec. Apoi, trebuie să puneți peștele pe raft și să îl puneți în frigider timp de o oră.

După care trebuie îndepărtat, clătit și uscat. Apoi, încălziți tigaia, presărați cu ulei (opțional), puneți peștele afară și prăjiți 2-3 minute pe fiecare parte. După aceea, preîncălziți cuptorul, puneți fripturile într-un vas de coacere, presărați-le cu grăsime din prăjire. Coaceți la 200 de grade timp de zece minute.

Pentru a pregăti sosul, tăiați mărarul mărar, apoi amestecați-l cu smântână și hrean, sare. Apoi ar trebui să stoarceți sucul de portocale. Se amestecă totul bine.

Dacă utilizați oțet de cidru de mere, atunci sosul va fi acru.

Păstrăvul curcubeu în cuptor

  • 1 kg de pește proaspăt,
  • 1 lingura. l. ulei vegetal
  • 70 g unt,
  • 1 lămâie,
  • buchet de patrunjel,
  • un vârf de piper negru,
  • 1 linguriță. sare.

Spălați peștele, curățați, îndepărtați interiorul, tăiați aripioarele și coada. Apoi clătiți și uscați cu prosoape de hârtie. Apoi trebuie să amestecați sarea cu piper și să frecați acest amestec cu carcasa din interior și din interior.

Tăiați lamaie în patru părți. De la un sfert tăiat în felii subțiri, iar de la cealaltă se stoarce sucul și se amestecă cu ulei vegetal. Prindeți peștele cu acest amestec.

Apoi, puneți foaia de copt cu folie, puneți peștele. Pe o parte a carcasei, trebuie să faceți tăieturi și să puneți felii de lămâie și o bucată mică de unt în ele. Se taie patrunjelul, se amestecă cu celelalte felii de lamaie și se umple cu pește. Apoi păstrăvul trebuie să fie învelit în folie.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți peștele timp de 30-40 de minute. Cu cinci minute înainte ca ghiveciul să fie gata, trebuie să scoateți folia și să o desfaceți astfel încât felul de mâncare să fie maroniu.

Supă finlandeză

  • 700 g păstrăv,
  • 5 cartofi
  • 1 buc. morcovi și ceapă,
  • 0,5 litri de cremă de 20%
  • frunze de dafin, sare, piper negru, marar.

Se toarnă capul, burta și aripioarele cu apă și se fierbe la foc mediu. Chiar înainte de pregătire, trebuie să adăugați sare, piper și frunze de dafin. După aceea, bulionul trebuie filtrat. Apoi tăiați cartofii, tăiați ceapa și morcovii, adăugați-le la supă și gătiți la căldură. Desprindeți fileul de pește din piele și oase, tăiați în bucăți mici. După ce cartofii sunt gata, adăugați bucățile de pește și cremă, fierbeți câteva minute. Se presara cu marar înainte de servire.

Mâncăruri prajite cu legume

ingrediente:

  • 600 g fileuri,
  • 1 buc. morcovi și ceapă,
  • broccoli,
  • 200 ml vin alb,
  • o jumătate de lămâie,
  • 3 roșii,
  • sare și condimente (rozmarin, oregano, cimbru, semințe de muștar, boia de ardei).

Fillet tăiat în bucăți. Amestecați sare și mirodenii, frecați peștele cu acest inele de lămâie. Lăsați timp de 30 de minute să înmuiați marinata. Apoi trebuie să pregătiți legumele. Morcovii tăiați în fâșii, roșii tăiate și ceapă în inele.

Preîncălziți cuptorul, acoperiți foaia de copt cu folie și puneți legume pe ea, iar deasupra sunt bucăți de păstrăv și o felie de lămâie. Pentru a preveni vărsarea marinadei și a peștelui să se coace în propriul suc, marginile foliei trebuie să fie modificate. În buzunarele care rezultă adăugați vin. Coaceți în cuptor timp de o jumătate de oră.

Piele de pește

Va fi necesar:

  • 2 kg păstrăv,
  • 1 kg de aluat de drojdie,
  • 2 cepe,
  • 50 g unt,
  • buchet de patrunjel,
  • frunza de dafin, piper și sare.

Aluatul este împărțit în trei părți. Primele două trebuie să se alăture și să ocupe ovalul în 1 cm, iar din partea a treia să facă un cerc mic.

Spălați peștele, tăiați în bucăți, sare și piper. Se taie verdele și se amestecă cu bucățele de pește. Ceapa tăiată în inele.

În vasul de coacere puneți aluatul, deasupra peștelui cu verdețuri și apoi ceapă. Lungimea de ridicare a lateralelor. Se toarna untul si se adauga la umplutura. Apoi, trebuie să închideți tortul într-un cerc mic, margini uschipnut. În centru faceți găurile cu furculiță.

Coaceți într-un cuptor preîncălzit (până la 180 de grade) timp de o oră.

Păstrăvul este un pește valoroasă și sănătos. Știind cum să gătesc acest pește vă va permite să vă bucurați de aroma delicată și să obțineți substanțele nutritive necesare pentru organism..

Ce se hrănește

Păstrăvul este un pește răpitor. La începutul vieții, tânărul său se hrănește în principal pe plancton, dar când crește, trece la o dietă mai variată, care constă în:

  • (nevertebratele inferioare superficiale) (moluste și viermi),
  • crustacee,
  • larve de insecte,
  • broaște
  • gândacii, fluturii, lăcustele și alte insecte care cad în apă,
  • pești mici.

Persoanele mari atacă chiar și mamiferele mici, care înotau fără griji peste corpul apei. Păstrăvul poate consuma și alimente vegetale. La multe iazuri plătite este capturat pe porumb conservat, aluat, pâine și altele.

Unde locuiește

Păstrăvul pârâului iubește locuri răcoroase, așa că încearcă să rămână în locurile în care cheile sunt bătut, iar temperatura apei nu crește. Poate să stea pentru diverse adăposturi pe malul apei, precum și în zone cu flux lent: înainte sau după ei.

Comportamentul păstrăvului curcubeu diferă foarte puțin de stilul de viață al pârâului. Îi place să stea în zona oricărui adăpost. Это могут быть крупные камни или коряги на дне, различные неровности рельефа. В солнечные дни рыба обычно малоподвижна, но с наступлением пасмурной погоды ее поведение кардинально меняется, и хищник становится активным.

Озерная форель населяет глубокие озера, где держится на глубинах 50–100 метров. Рыба может находиться у дна либо перемещается в толще воды. În vara, este adesea potrivit în zona de coastă.

Păstrăvul păstor - cine este cine?

Pășunelul sau somonul păscut (Salmo trutta fario) este o formă de păstrăv de apă dulce, aparținând familiei de somon.

Termenul "păstrăv" - denumit în general mai multe specii diferite de pești din familia somonului, constând din trei genuri. Un număr mare de modele asemănătoare și asemănătoare celorlalte specii din această familie contribuie la confuzie în sistematizarea acestor animale.

Confuzia cu privire la problema rudeniei pârâului, a lacului și a păstrăvului migrat (marin) a fost rezolvată abia în ultimii ani. Sa stabilit că toate cele trei forme aparțin aceluiași tip - kumzhe. Și este ușor să vă mișcați de la un la altul.
Pășunetul de pârâu, aclimatizat în partea inferioară a râurilor, se poate aluneca cu ușurință în mare, renunțându-se la păstrăvul tranzitoriu și se adaptează, de asemenea, ușor la lacurile de tip rezervor.

Condiții de viață și mărime de păstrăvi

Lungimea maximă a păsărilor adulte variază de la 20 cm la 70 cm, cu o greutate variind de la 300 g la 6-7 kg, respectiv, speranța de viață nu este mai mare de 15-18 ani. Dimensiunea păstrăvului de pârâu depinde de dimensiunea rezervorului locuit de el și de alimentarea cu alimente în el.

Deci, în fluxurile de munte mici, care nu au avut timp să se unească, păstrăvul rar crește cu mai mult de 25 cm, dar la poalele munților, unde își aduc apele deja într-un singur curs, dimensiunile sale ajung la 70 cm.

Păstrăvul pășunat se referă la locuitorii râurilor reci, originari pe versanții munților și care se hrănesc cu ghețari și apele de izvor.

Este într-o astfel de apă rece și curgătoare, saturată de oxigen, care trăiește acest pește foarte frumos și puternic, capabil să reziste la curgerea rapidă și chiar să urce prin cascade. Temperatura optimă a apei pentru durata de viață normală este cuprinsă între 5 și 12˚C.

Structura corpului

Fizica particulară a rață piedică oferă hidrodinamicii sale ideale, permițând prădătorului să existe acolo unde alte pești nu pot trăi nici măcar o oră. Un rol important îl joacă forma corpului torpilot, care ne ajută pe eroina noastră să depășească rezistența unui mediu acvatic dens și să dezvolte o viteză mare. Ceea ce contribuie, de asemenea, la o tulpină caudală bine dezvoltată, dotată cu un penaj solid și rigid.
Suprafața dorsală îngustă și alungită, împreună cu aproape aceeași aripioare anal, funcționează ca carinae superioare și inferioare, stabilizând fiabil corpul peștilor în orice poziție.

Numărul necesar și combinația de raze dure și moi în aripioarele prădătorului de râu le oferă o rigiditate adecvată, facilitând controlul corpului într-un flux furios de râuri de munte.

În spatele creastei dorsale există o mică parte a pielii, numită aripă adipoasă, al cărei scop nu este încă pe deplin înțeles. Capul este mic, proporțional cu corpul, botul este trunchiat, gura terminală, dinții mici de păr sunt localizați pe fălci, limbă și palat.

Culoarea păstrăvului râului

Culoarea păstrăvului râului este foarte variabilă și depinde în mare măsură de compoziția apei, a solului, a alimentării cu alimente, a timpului anului și a altor factori.

Culorile din costumele dăunătorilor sunt mai diverse și mai bogate într-o zi însorită, în timpul năruinței, peștele se întunecă, pierzând scurt frumusețea lor.

Spatele păstrăvului râului, cel mai adesea, este verde-maro, părțile sunt ușor gălbui, cu o ușoară nuanță de cupru, uneori cu tonuri violete și fierbinți. Abdomenul gri-alb al peștilor, mai aproape de coadă, este aruncat în culoarea lămâii. Numai ea rămâne neatinsă de o împrăștiere a punctelor multi-colorate, înconjurată de un halou strălucitor, care acoperă întregul corp, capul și aripioarele peștilor.

Culoarea petelor de pe corpul păstrăvului nu este tipică, ele pot fi monofonice sau multi-colorate: roșu, negru, purpuriu etc.

Cum văd păstrăvul

Ochii mari ai prădătorului fluvial au o viziune focală foarte ascuțită, iar celulele sensibile ale retinei le permit să vadă bine în întuneric, deși numai într-o imagine alb-negru și pentru a distinge lumina ultravioletă.

Cel mai prost dintre ele, ei percep spectrul verde, cel mai bun - celălalt albastru, oferind în mod deosebit o reproducere a culorilor în lumină bună în zilele însorite.
În vreme rea, culoarea culorii se estompează în ochii păstrăvului, care utilizează vizibilitatea de noapte în lumină slabă, transformând lumea subacvatică într-un regat alb-negru.

Geografia distribuției

Teritoriul principal al gamei de păstrăvi este concentrat în Europa de Vest. Rezervoarele din această parte a continentului sunt locuite de el peste tot, cu excepția râurilor mari care curg încet.

Climatul aspru al majorității regiunilor din Rusia limitează distribuția păstrăvului nepotrivit pentru schimbări bruște de temperatură.

Înghețarea prematură și prelungită a corpurilor de apă rusești în latitudinile mijlocii și nordice împiedică reproducerea acesteia în toamna târzie și iarna timpurie.
În plus, abundența prădătorilor fluviști fertili în ele, cum ar fi burbotul, stiuca și bibanul, care constituie o competiție serioasă pentru păstrăv, nu îi vor permite să supraviețuiască în vecinătatea lor.

Din aceste motive, păstrăvul de pajiști din Rusia se găsește numai în anumite regiuni: în râurile cheie ale bazinului Mării Baltice, în râurile montane ale bazinelor Mării Negre și Caspice.

Cea mai mare abundență a acestui pește ruinian este observată în apele curgătoare care nu se îngheață din Caucaz și Crimeea.

Transmiterea funcțiilor de reproducere a păstrăvului apare la cel de-al treilea an de viață. Se produce o dată la doi ani la o temperatură a apei de 5 - 7˚C, reproducerea începe în latitudinile celei mai sudice în a doua decadă a lunii noiembrie și durează 35-40 de zile, în alte zone 1-1,5 luni mai devreme. Pentru reproducere, păstrăvul se ridică în amonte, alegând zone puțin adânci, cu curenți slabi și pământ de piatră pe adâncime.

Preferința sa pentru fundul stancos nu este accidentală, se explică printr-un mod neobișnuit de reproducere.
Păstrăvul, cu ajutorul coapsei și aripioarelor pereche, pătrunde în sol într-o adâncitură în care se înfulecă.
După ce bărbatul o fertilizează, ea adoarme cu pietricele, protejând astfel ouăle, care își pierd repede lipicioasa, de a fi spălate și mâncate de alte pești.

Înmulțirea păstrăvului, aparent grupată la prima vedere, datorită numărului mare de masculi care înconjoară icre, este de fapt asociată.

În procesul de fertilizare, participă doar un singur bărbat, care, în cel mai important moment, îndepărtează toți ceilalți solicitanți pentru "rolul principal".

În ciuda tuturor măsurilor de precauție, cea mai mare parte a caviarului moare, devenind pradă reprezentanților aceleiași specii și a altor pești, trăind mereu senzația de foame asociată cu o lipsă de hrană în acest moment.

Efectuând eforturi considerabile, peștii flămânzi reușesc să caute și să săpare cuiburi de păstrăvi, să mănânce caviar, a cărui perioadă lungă de dezvoltare, de la 1,5 la 3 luni, contribuie la un astfel de scenariu trist.

Cei puțini descendenți ai păstrăvului de pârâu, care au ieșit din ouăle supraviețuitoare, rămân în stadiul larvelor timp de o lună, ducând un stil de viață aproape nemișcat, ascunzându-se sub pietre și alte adăposturi.

În tot acest timp, se hrănesc cu gălbenușul mama, închise într-o pungă pe corpul lor mic. În primăvara anului, tortul se prăvălește în aval, așezându-se în locuri cu apă caldă, convenabil pentru hrană de sine cu organisme vii mici.

Unde și cum se hranesc păstrăvul comun

Principala mâncare de păstrăvi mici și mijlocii este insectele și larvele lor: gândacii, lăcustele, muștele, cadizii, puștii, libelulele etc. care cad în mod aleatoriu în apă și o locuiesc.

Păstrăvul de pubertate atins devine un adevărat prădător. Acum, principala sa hrană este minnows ─ un gen de pești mici de apă dulce, precum și alte specii tinere și proprii, precum și insecte și viermi completarea dieta.

Principala sursă de hrană pentru eroina noastră sunt arbuștii și copacii de coastă, în special în timpul vânturilor puternice. Din acest motiv, păstrăvul încearcă să păstreze pe site-urile râurilor, ale căror maluri sunt bogate în verdeață, precum și în apropierea vârtejurilor, înăbușindu-se pentru ele toate hrana plutitoare în aval.

Parazitul se hrănește cel mai activ în dimineața și în seara de seară - momentul în care se confruntă cu un sentiment sporit de foame.

În zilele fierbinți, la o temperatură a apei de peste 15˚C, pistilul aproape nu mănâncă, se ascunde în locuri umbrite și se ridică spre izvoare.

În general, păstrăvul de pajiște mănâncă tot anul, cu excepția perioadei de reproducere, și este considerat unul dintre cele mai vii pești din corpurile de apă dulce.

Cu privire la obiceiurile și metodele de capturare a păstrăvilor râului, citiți articolul următor. >>

Compoziție și proprietăți utile

Carnea de păstăi conține multe substanțe nutritive pentru nutriția umană - vitamine, oligoelemente, acizi grași, aminoacizi esențiali, proteine ​​de înaltă calitate. În funcție de condițiile de tip și de habitat, compoziția chimică a păstrăvului poate varia într-o oarecare măsură, dar, în medie, valoarea energetică a peștelui este de 88 kcal la 100 de grame. Este bogat în componente cum ar fi: proteine, grăsimi, vitaminele A, D, E, B, macronutrienți: fier, calciu, zinc, clor, crom, fosfor, seleniu, nichel, fluor, acizii grași Omega-3 și Omega-6.

Păstrăvul este bogat în acizi grași utili pentru inima și vasele de sânge, consumul lor regulat împiedică formarea plăcilor de colesterol. Conținutul de calorii este de două ori mai mic decât cel al somonului, deci este recomandat să-l folosiți chiar și cu o rație alimentară.

Utilizați în gătit

Păstrăvul este iubit de bucătari din întreaga lume. Mirosul de pește proaspăt prăjit seamănă ușor cu castraveți proaspeți și, pentru gustul gustului, poate concura cu anghila sau sterletul. Păstrăvul poate fi folosit într-o varietate de forme - uscat, prăjit, fiert, sărat, gătit pe grătar, grătar sau kebab, mărit în condimente și oțet. În Caucaz, servit în mod tradițional cu sos de rodii, iar în Japonia sunt obișnuiți să facă sushi, rulouri, sashimi și alte feluri de mâncare orientale. Păstrăvul afumat merge bine cu bere și vinuri uscate, și sărate - cu băuturi tari.

Păstrăvul aparține somonului de comandă, somon de familie. Corpul ei este alungit, ușor comprimat de pe laturi, acoperit cu cântare mici. O caracteristică remarcabilă a acestui pește este faptul că ia culoarea locului în care trăiește. Aceeași particularitate îl reprezintă și peștele din familia cambricilor. Aripile dorsale ale păstrăvului sunt scurte, linia laterală este bine definită. Bărbații diferă de femele la dimensiunea mare a capului și numărul de dinți. Lungimea comună a păstrăvului este de 40-50 cm, greutatea - 1 kg.

Păstorul locuiește în râuri, cursuri, cursuri, în special pe munte, cu apă rece. Se simte bine în apă îmbogățită cu oxigen, rapid, cu un număr suficient de adăposturi. Preferă fundul dur, piatră sau pietriș.

Păstrăvul pune caviarul direct pe pământ, unde înfilește o mică gaură cu coada. Vitelul amânat îngrădește aproape imediat bărbatul. Atunci femelele își îngroapă cuibul. Și după 6 săptămâni prăjiturile încep să apară din ouă.
Păstrăvul se ascunde, de obicei, în caneluri, gropi, în umbra aruncată de plante. E foarte timida si precauta.

Culoarea cărnii de păstrăv este diferită: alb, galben, roz. Este posibil ca aceasta să depindă de nutriția peștelui. Carnea de păstăi conține multe vitamine (A, D, B12) și aminoacizi esențiali. Acest pește este destul de gras, deci este deosebit de gustos la grătar.

Alegerea fileurilor trebuie să vă amintiți că somonul proaspăt nu are un miros pronunțat de pește. În plus, fileul de înaltă calitate are o structură elastică.

Proprietățile periculoase ale păstrăvului

În ciuda tuturor proprietăților benefice ale păstrăvului, medicii nu îi sfătuiește să folosească mamele însărcinate și care alăptează, deoarece la unele specii ale acestui pește există mercur. Această substanță, chiar și în cantități mici, care sunt inofensive pentru un adult, va fi dăunătoare embrionului sau copilului.

În plus, acest pește gras nu ar trebui să fie dus de oameni cu afecțiuni hepatice, ulcere și diverse boli gastro-intestinale complexe, care recomandă o dietă cu conținut scăzut de grăsimi.

Merită să știți că capul păstrăvului nu poate fi consumat, deoarece are componente dăunătoare care s-au acumulat în habitat.

Păstorul de păstrăv trebuie folosit cu precauție extremă de cei care suferă de boală coronariană, ateroscleroză și hipertensiune arterială.

Serge Markovich împărtășește rețeta sa pentru păstrăvul coaptă.

Păstrăvul este un nume generic pentru mai multe specii de pești de somon care locuiesc în diverse corpuri de apă și se găsesc în întreaga țară. Ea reprezintă valoare comercială, precum și interes pentru pescarii amatori și sportivi. Este considerat un locuitor nobil subacvatic, captura care nu este ușor, necesită o îndemânare și o experiență considerabilă.

Acest somon reprezentativ are cea mai mare valoare culinară. Carnea conține multe vitamine și oligoelemente care promovează sănătatea. Din aceasta puteți găti cele mai diverse feluri de mâncare. Acest pește este fumat, prăjit, fiert, sărat, fiert și chiar consumat brut. Caviarul ei este considerat o delicatesă. În unele regiuni, așa-numitul păstrăv de chihlimbar coapte în cuptor este popular.

În condițiile noastre, există trei tipuri principale de pește:

  • Păstrăvi de păianjen sau păstrăvi lac,
  • pârâu
  • curcubeu.

Pășunul karelian locuiește în principal rezervoare adânci cu apă rece din Karelia și Peninsula Kola, fiind găsită masiv în Lacul Ladoga și Onega. Acesta este un pește mare de școlarizare care poate trăi la adâncimi de sub 100 de metri. Creste până la un metru în lungime.

Păstorul de pârâu este o formă de apă dulce a păstrăvului marin, care este un pește care trece. Dar, spre deosebire de aceasta, conduce un stil de viață sedentar, preferă cursuri și râuri cu apă clară și cu un curent puternic. De obicei creste pana la 1-2 kg, dar exista informatii despre indivizi cu greutate de 10-12 kg.

Păstrăvul curcubeu este considerat o formă de apă dulce de somon Pacific Ocean Pacific. Cele mai comune specii din țara noastră. Multe activități de pescuit sunt implicate în reproducerea sa intenționată. Acest prădător este aprovizionat cu iazuri plătite, unde pescuitul de spin este deosebit de popular.

Pesti de pește: proprietăți

Cât costă un pește de păstrăv (prețul mediu pe 1 kg.)?

Moscova și regiunea Moscovei.

Păstrăvul aparține peștelui familiei de somon de tip somon. Corpul ei este alungit și ușor comprimat din lateral, în timp ce solzii peștilor sunt destul de mici. Culoarea pielii de pesti pastrav direct depinde de habitatul acestei frumuseti. Unele specii de păstrăvi se disting printr-o culoare frumoasă în culoarea curcubeului, care joacă în soare și strălucește cu toate culorile curcubeului. În medie, în greutate atinge un kilogram, iar în lungime poate ajunge până la o jumătate de metru.

Cel mai adesea, peștele de păstrăv trăiește în apele răcoroase ale râurilor și cursurilor, în special cele montane. Este de dorit ca apa să fie saturată cu oxigen și că există un număr suficient de locuri izolate unde ar putea să se ascundă.

Interesant, carnea acestui pește poate diferi în culoarea sa: uneori există o carne de culoare galbenă, dar poate fi și albă sau roză. Există o opinie că culoarea cărnii de pește de păstrăvi depinde de dieta acesteia.

În gătit, păstrăvul este foarte apreciat datorită calităților gustului ridicat al cărnii sale grase. Grătare este considerată cea mai bună opțiune de gătit, deoarece aproape toate proprietățile sănătoase ale acestui pește sunt păstrate. În plus, este potrivit pentru prăjire sau coacere. Atunci când alegeți un pește de păstrăv, în primul rând trebuie să fiți atenți la mirosul, care este aproape absent la persoana proaspătă. În plus, fileurile de pește de înaltă calitate ar trebui să fie elastice și elastice, iar atunci când ar fi presat arcul.

Carnea acestui pește este cu adevărat un produs excelent care aduce beneficii sănătății umane. Aceasta se datorează compoziției păstrăvului, care conține multe substanțe importante.

În ceea ce privește conținutul de calorii, păstrăvul, din păcate, este inferior unor pești comerciali valoroși. De exemplu, valoarea nutritivă a acestui locuitor acvatic este aproape jumătate din conținutul de calorii al somonului.

Consumul regulat de carne din acest pește are un efect benefic asupra stării umane. Beneficiile păstrăvului se manifestă în capacitatea de a reduce nivelul colesterolului rău în sânge și chiar de a întări arterele și de a stimula creierul, astfel încât medicii recomandă să mănânce acest produs cât mai des posibil cu boala Alzheimer și unele boli de inimă.

Abuzul acestui produs nu va aduce nici un beneficiu - dimpotrivă, va fi posibil să se vorbească despre posibilele daune ale păstrăvului. Deci, acest lucru se aplică cazurilor de intoleranță individuală la pești, precum și în prezența anumitor boli ale ficatului și ale tractului gastro-intestinal. Nu vă sfătuiți adesea să vă răsfățați cu feluri de păstrăv și cu oameni care ar trebui să urmeze o dietă bogată în grăsimi.

Valoare nutrițională

Păstrăvul este un pește incredibil de uimitor. Ea își schimbă liber aspectul și stilul de viață și se simte la fel de bine în apă proaspătă și sărată. În plus, carnea este licită și poate fi roșie sau albă, dar gustul ei rămâne întotdeauna unic și rafinat.

Păstrăvul este un pește comercial, dar, împreună cu pradă în condiții naturale, păstrăvul este adesea crescut în ferme de pește. Este cultivată atât în ​​condiții marine în cuști de-a lungul țărmurilor Canadei, Chile și Norvegiei, cât și în ape dulci (păstrăv curcubeu, păstrăv brun, păstrăv lac și pășuni).

Carnea de carne de prazie este considerată delicatețe și este prezentă în rețetele mai multor mâncăruri naționale. Его цвет может быть как молочно-кремовый, так и ярко-красный, а великолепный аромат и нежный вкус ему придают прослойка жира между мышцами. Кроме того, полезные свойства форели были признаны многими учёными и докторами с мировым именем. Так чем же полезна форель?

Чем полезна форель?

Пищевая ценность форели обусловлена наличием в её мясе кислот Омега-3, которые нашим организмом не вырабатываются, но жизненно нам необходимы.

Мясо форели - важнейший компонент любой сбалансированной диеты.

Мясо форели содержит в себе витамины А, Е, В, D, важнейшие аминокислоты микроэлементы.

Consumul regulat de păstrăvi în alimente împiedică formarea plăcilor de colesterol pe pereții vaselor și are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular.

Păstrăvul are un efect benefic asupra organismului și îl ameliorează în caz de cancer, osteoporoză, alergii, psoriazis și diabet.

De asemenea, acidul omega-3 nu permite acumularea de zgură în organism, conducând la stres.

Păstrăvul este bogat în fosfor și este cunoscut că este foarte util pentru funcționarea normală a creierului.

Se crede că păstrăvul este deosebit de util pentru melancolic, deoarece se compară cu orice depresie, chiar și cea mai neglijată.

Mai multe specii de pești din familia somonului (Salmonidae) se numesc păstrăvi. Aceste pești frumoși și rari trăiesc în locuri frumoase, iar pescarul adevărat știe că natura primitivă ar trebui tratată cu atenție. Exact ca și cu speciile rare de pește. În străinătate trăiesc mult timp pe principiul: prins - să plecăm.

Păstrăvul poate avea mai multe opțiuni de colorare. Cel mai adesea, partea din spate a peștelui este de culoare verde-măslin, părțile laterale sunt galben-verde, cu negru (uneori cu o margine albăstruie), cu patch-uri ovale albe sau roșii. Abdomenul este alb-gri, uneori are o strălucire galben-cupru. Aripile dorsale sunt punctate, iar aripioarele ventrale sunt galbene. Există pești mai întunecați, cu o culoare care duce la tonuri negre. De regulă, saturația culorii este determinată de culoarea fundului, a apei, a alimentelor și chiar a timpului anului, astfel încât culoarea păstrăvului devine mai întunecată în timpul reproducerii. Păstrăvul de argint ușor se găsește în apă calcaroasă și este mai întunecat în râuri cu fundul turbei sau noroios. Atunci când se deplasează pești dintr-un rezervor natural la unul artificial și invers, se poate observa o schimbare a culorii peștelui.

Spațiul de distribuție

Păstrăvul poate fi mare și râu (apă dulce). Ele diferă nu numai prin mărimea lor, ci și prin culoarea cărnii. Astfel, culoarea cărnii în păstrăvul de mare este aproape roșie, iar în păstrăvul râului este roz.

Pășunul de apă dulce este împărțit în pârâu și lac. Pășunul lacului este mai mare, dar pârâul este mult mai mic, uneori numit pestrus. Acesta este un pește foarte agil și timid. O puteți întâlni în vîrful râurilor stâncoase și în cursurile trecătoare cu apă rece și curată. De regulă, grayling-ul se găsește și în râuri unde trăiește păstrăvul. La gust se poate observa păstrăvul lacului din Lacul Sevan (Armenia) și păstrăvul norvegian de mare și de curcubeu.

Cum să gătești un păstrăv

Gustări de păstrăvi se găsesc în bucătăria națională din întreaga lume. Acesta este adesea folosit pentru a pregăti mese de dietă.

Cel mai bine este să luați pentru gătit nu congelate, ci pește proaspăt sau refrigerat. Păstrăvul poate fi prăjit, coaptă și sărat. Deoarece este grasă, păstrăvul este deosebit de bun, la grătar. Ghimbirul, lămâia și verdele sunt perfect combinate cu păstrăvul.

Pentru a fierbe păstrăvul, trebuie tăiat în porții, turnați apă fiartă și gătiți timp de 10-15 minute.

Compoziția păstrăvului și proprietățile benefice

Carnea de păstăi conține multe vitamine (A, D, B12) și aminoacizi. Un fel sau altul, dar toate componentele sale afectează organismul. Acestea sunt implicate în formarea de globule roșii, absorbția glucozei, metabolismul proteinelor și grăsimilor. Și, de asemenea, să contribuie la normalizarea colesterolului din sânge.

Din moment ce păstrăvul este un pește roșu, are un avantaj față de multe alte pești. Principalul său avantaj este conținutul ridicat de acizi grași omega-3. Dacă acești acizi sunt suficienți în alimentație, atunci vasele vor rămâne elastice și puternice, nivelul colesterolului va fi întotdeauna normal, iar sistemul nervos și creierul vor funcționa fără eșec.

Potrivit studiilor, persoanele care folosesc adesea pește roșu sunt de trei ori mai puțin susceptibile de a suferi de diferite tipuri de cancer și de hipertensiune arterială, au o memorie bună și sunt abia familiarizați cu depresia.

Mai recent, oamenii de știință au descoperit că consumul frecvent de pește roșu vă permite să nu vă fie frică de arsuri solare și, fără îngrijorare, expuneți-vă corpul la soare.

100 de grame de păstrăvi conțin 17,5 grame. proteine, 2 gr. grăsime și 0 gr. hidrati de carbon. Pestele de calorii este de 88 kcal.

Contraindicații

Deoarece păstrăvul este un pește gras, nu poate fi consumat de oameni care suferă de boli hepatice cronice, ulcere gastrice, boli grave ale tractului gastro-intestinal și duoden.

Păstrăvul este un pește din familia somonului. Există destul de puține specii de păstrăvi, prin urmare, există adesea anumite dificultăți în clasificarea speciei. Apariția peștelui poate varia în funcție de locul în care trăiește. Și poate trăi nu numai în râuri, ci și în cursuri de apă, de obicei montane. Păstrăvul preferă apă pură saturată de oxigen. Din acest motiv, peștii sunt valoroși pentru oameni. Condițiile ecologice ale habitatului acestui pește determină valoarea nutritivă și gustul delicat excelent.

Păstrăvul este un pește special creat în iazuri de vânzare, fileuri și caviar. Acest pește este un prădător și se hrănește cu viermi, larve, prăjiți de alte familii de pești. Uneori păstrăvul poate mânca chiar broaște sau pești mai mici.

Proprietățile păstorilor

Culoarea peștilor poate varia în funcție de condițiile externe. Deci, peștele poate fi ușor sau întunecos, în funcție de culoarea fundului rezervorului și de apa în sine, de alimentele consumate și chiar de timpul anului. Numărul de pete pe laturi poate varia în funcție de cât de bogat este peștele.

Dimensiunea peștelui afectează habitatul acestuia. În medie, lungimea sa este de 30 cm, iar greutatea sa este de 300 g, mai puțin de 500 g. Dacă creșteți pește în condiții artificiale, puteți obține pești mai mari, care cântăresc până la două kilograme.

Culoarea fileurilor de pește poate varia în funcție de habitat. Deci, fileul de pește de apă dulce are o culoare roz, dar fileul de pește de mare este aproape roșu.

Calorii sunt relativ mici și sunt de aproximativ 90 kcal la 100 g.

Ferme de ferme din regiunea Minsk cu o bună captura

În păstrăvi există proteine ​​animale, care sunt ușor digerabile. De asemenea, conține un număr mare de aminoacizi, datorită cărora se determină beneficiile păstrăvului. Se recomandă utilizarea în astfel de boli ca anemia, boala de inimă și vasele de sânge. Păstrăvul este, de asemenea, util pentru pacienții care suferă de boli debilitante.

Ca parte a păstrăvului există o cantitate mare de vitamine și mineri care fac din pește util și necesar pentru dieta fiecărei persoane. Conține vitamine din grupa B, precum și vitaminele A și D, minerale: fosfor, seleniu, iod, potasiu etc.

Există mulți acizi grași nesaturați în păstrăvi. Aceste substanțe sunt foarte utile pentru persoanele cu colesterol rău în sânge. Acestea ajută la eliminarea excesului de colesterol, împiedică dezvoltarea aterosclerozei, care este periculoasă, inclusiv complicații - boală ischemică, accident vascular cerebral sau atac de cord.

Cu utilizarea regulată a păstrăvului, puteți reduce riscul de a obține cancer, hipertensiune arterială și chiar împiedicați dezvoltarea depresiei. Acest pește are un efect pozitiv asupra sistemului nervos și digestiv, precum și asupra ficatului, îmbunătățindu-și activitatea.

Se recomandă consumarea păstrăvului în caz de stare proastă, letargie și oboseală fizică severă. De asemenea, corpul devine mai rezistent la tot felul de infecții. Datorită conținutului redus de calorii, păstrăvul este considerat un produs alimentar bun și va fi util nu numai pentru scăderea în greutate, ci și pentru toți oamenii care respectă nutriția adecvată. Este de remarcat faptul că numărul minim de calorii este conținut în pește fiert sau pește aburit. Păstrăvul prăjit sau uscat, desigur, nu va fi un produs alimentar.

Păstrăvul

Păstrăvul poate fi consumat în toate felurile ca și alte pești. Este perfect pentru gătit supa de pește, prăjire, aburire. Puteți, de asemenea, să-l coaceți în cuptor, să coaceți friptura sau bucățele de pește, săriți sărată. Se duce bine la legume și cartofi.

Înainte de a prăji pește, este mai bine să o sare (15-20 minute), astfel încât păstrăvul să fie mai puțin rupt. Deoarece are un miros specific, este mai bine să-l condimentezi cu suc de lămâie înainte de procesare.

Proprietățile de vindecare ale păstrăvului

Habitatul natural al păstrăvului este foarte larg datorită adaptabilității sale înalte - păstrăvul se găsește în lacuri și lacuri răcoroase din America de Nord și Eurasia, fluxurile de munte din Africa de Nord, precum și în Atlantic și Oceanul Pacific. Și în secolul al XIX-lea, anumite specii de păstrăvi au fost aduse în Noua Zeelandă și Australia, unde și ei s-au obișnuit perfect.

La fel ca toți salmonizii, păstrăvul provine din pești de apă dulce; de ​​aceea, păstrăvirea păstrăvului are loc exclusiv în apele limpezi ale râurilor și râurilor. Unele specii de păstrăvi sunt migratorii (anadromi) - născuți în apă dulce, trăiesc în râuri de mai mulți ani și pleacă spre mare doar câțiva ani mai târziu pentru a se întoarce în apele lor de apă dulce pentru a se repune înapoi.

Culoarea păstrăvului este diferită și depinde de factori precum transparența și compoziția apei, sezonul, culoarea solului, tipul de hrană consumată și chiar dacă peștele este înfometat sau nu. Dar culorile sunt încă dominate de nuanțe de culori verzi, galbene și de măsline de saturație diferite, cu puncte și pete pe corp și aripioare.

În râurile cu fundul oaselor și friabile, culoarea peștelui de pește devine întunecată, iar în apă, care este saturată cu ioni de calciu, este argintiu. Este, de asemenea, cunoscut faptul că peștii care nu sunt lipsiți de alimente pierd o parte din pete.

Păstrăv: proprietăți benefice, calorii și contraindicații. Iarbă de păstrăv: compoziție utilă, indicații și contraindicații. rețete

Familia de somoni este bogată în specii și genuri. Aceste pește sunt unite de faptul că acestea se găsesc în principal în apele reci, prin urmare conțin o cantitate mare de grăsimi necesare pentru sprijinul vieții în condiții dure. Somonul și rudele sale sunt pești foarte valoroși, au un gust excelent și pot fi gătite prin oricare dintre metodele cunoscute specialiștilor culinare.

Sunt de părere că peștii din somon sunt deosebit de utili pentru melancolic, pentru că sunt capabili să scutească o persoană de depresie și stres. Ei bine, și din melancolie în același timp. Ei chiar au calculat numărul de procente de a scăpa de bolile mintale: cel care mănâncă pește are șansa de a suferi numai în 12% din cazuri, spre deosebire de cei care nu o mănâncă. În plus, peștele de somon nu numai că ameliorează stresul, ci previne apariția acestuia. De ce acest pește are astfel de proprietăți, să examinăm exemplul unui reprezentant al speciei - păstrăv.

Păstrăvul caloric

Păstrăv - pește uleios . Cu toate acestea, știm că grăsimile și grăsimile sunt diferite, iar cele conținute în somon sunt bune pentru organism. Prin urmare, nici un efect asupra acumulării de kilograme în plus păstrăv nu va avea - deoarece 100g de produs conține numai 208 kcal. Dar există o proteină - mai mult de 20g, și grăsime aproximativ 14g. Dacă serviți acest pește cu lămâie, legume și ierburi, nu vă puteți îngriji absolut nimic despre cifră.

Păstrăv pentru scădere în greutate

Valoarea nutritivă a acestui pește depinde de tipul acestuia. În păstrăvul de apă dulce, cel mai adesea vândut în supermarketurile noastre, este:

  • proteine ​​- 20,48 g,
  • grăsimi - 3,45 g,
  • carbohidrați - 0.

Ar trebui să se înțeleagă că luptele cu grăsimi și grăsimi. Cel care vine, de exemplu, cu sos de carne, este absorbit de corp mai rău decât grăsimea peștelui. Acesta din urmă, care intră în organism, devine un catalizator pentru defalcarea grăsimilor. Prin urmare, nu numai că nu este depus sub formă de kilograme în plus, dar contribuie și la pierderea în greutate.

E bine de știut

Păstrăvul a fost întotdeauna o decorare de masă festivă. Astăzi, hostessul vrea, de asemenea, să-i placă oaspeților cu o farfurie delicioasă a acestui pește. Trebuie spus că nimic nu-i poate strica gustul. Chiar dacă gătitul este un bucătar novice.

Bucătăria regală rusă abundă cu rețete de păstrăv. Iar caviarul acestui pește a fost întotdeauna considerat un simbol al prosperității. Apropo, puteți verifica calitatea caviarului în câteva moduri simple:

  • Acest produs nu se topește imediat în gură, dar atunci când este presat cu limba este ușor să se sufoca,
  • când este suflat pe ou, se rostogolește cu ușurință, deși în acest pește este oarecum lipkovat.

Deoarece caviarul păstrăvului este suficient de sărat, este mai bine să îl combinați cu produse din cremă: unt, brânză de cremă, puteți chiar și cu maioneză.

Și acum câteva sfaturi hostess.

Cum să curăț păstrăvul

Stadiul cel mai neplăcut în pregătirea peștelui - tăierea carcasei. Și, mai presus de toate, îndepărtarea cântarelor și a viscerelor. Va fi mult mai ușor să faceți acest lucru dacă ascultați sfatul nostru.

Dacă gătiți mici pești (200-300 g), atunci nu este nevoie să-l împărțiți în bucăți. În acest caz:

  1. Spălați peștele în apă rece.
  2. Faceți o incizie de la anus la aripioarele pectorale și scoateți interiorul.
  3. Utilizați un cuțit ascuțit de pește pentru a face incizii pe partea plăcuțelor de pe perdelele aripioarelor pectorale, precum și în jos sub maxilar, astfel încât să puteți deschide plăcile de sârmă și să scoateți branhiile.
  4. Tăiați aripile rămase.
  5. Luați peștele de cap, trageți înapoi pentru a rupe spatele. Cu un cuțit subțire special faceți tăieturi în jurul capului și îndepărtați pielea cu un ciorap.
  6. Spălați carcasa, îndepărtați resturile pielii.

Dacă peștele este mare, după îndepărtarea viscerelor, aripioarelor și a ghirlandelor, acesta trebuie împărțit în două părți laterale, capul și coada. Pentru acest cuțit de pește face o tăietură de la abdomen la creasta de-a lungul plăci de sârmă. Întorcând carcasa, continuați să tăiați de-a lungul coamei până la coadă. Acum, o parte din pește este un flanc, iar al doilea este același, dar cu capul și coada. Separați din urmă.

După aceea, așezați piesele rezultate pe placă cu pielea în jos și scoateți oasele mari ale coastelor cu pensete sau cuțite subțiri. Fără întoarcere, dar doar ușor de ridicare, am tăiat pielea. Peștele este gata să gătească. Din piele coada este îndepărtată cu un cuțit pe principiul de stocare.

Cum să distingem somonul de păstrăv

O persoană neinformată care să distingă păstrăvul de somon este destul de problematică. La urma urmei, acestea sunt două subspecii de pești de somon și în exterior sunt foarte asemănătoare. Dar merită încă o încercare. Cel puțin pentru motivul că în achiziționarea cu ridicata a păstrăvului este mai scump decât somonul cu aproximativ 1,5 dolari. Dacă luăm în considerare costurile de livrare, vămuirea (adesea este un produs de producție importată), marjele de vânzare cu amănuntul, diferența va fi de 3-4 dolari. Sunt de acord, foarte mult. Iată câteva sfaturi care vă vor ajuta la început:

  1. Culoare. Aceasta este prima și cea mai corectă diferență. Păstrăvul are o piele mai deschisă, cu laturi roz. Pe părțile laterale ale somonului carcasei nu există nici o bandă caracteristică păstrăvului.
  2. Scalele păstrăvului sunt mai mici decât cele ale somonului.
  3. Forma carcasei. Păstrăvul este mai rotunjit, capul este trunchiat, coada este pătrată. Capul unui somon este mai mare, arată ca o torpilă, nu există dinți pe vomer, coada este triunghiulară.
  4. Forma aripilor. În somon, ele sunt mai alungite.
  5. Greutate. Somonul este hrănit în medie cu până la 6 kg, iar păstrăvul până la 3-4 kg.
  6. Carnea de carne de pui este mult mai bogată în culoare și mai luminată în model. Somonul este mai roz decât roșul.
  7. Gustul păstrăvului este mult mai delicat, dar este dificil de determinat pentru o persoană care rareori își permite această plăcere scumpă. Însă, somonul, mai ales dacă a fost înghețat, are un miros specific de grăsime când se gătește. Apropo, bucătarii bine vă sfătuiesc să-l curățați cu suc proaspăt de portocale.

Există produse care, conform tuturor indicatorilor lor, corespund clasei de lux: utilitate, gust, preț. Abilitatea de a le permite să se însușească indică un anumit statut al unei persoane. Cel puțin în țara noastră. Lista lor este mică. Dar păstrăvul ocupă, pe bună dreptate, poziții de top în această listă. Prin urmare, cel puțin rar, dar totuși merită să vă răsfățați cu această delicatețe, beneficiile aduse corpului din care va justifica pe deplin costul acestuia.

Pestle, pestruha, pestrika, păstrăv, în țarc Narvashy, în conformitate cu Pallas, de asemenea - sos, groshitsa, pe râu. Tikshe și Sarka, care curg în Oyat: mari - tarpinki, mici - albăstrui. Pestul este foarte frumos și acest nume i sa dat foarte bine: este acoperit cu pată roșie, alb-negru, deci este în general mult mai colorat decât taimen.

În plus, este mult mai densă și se pare că este mai lată și mai plată decât cea din urmă, nasul este plictisitor și numai masculii foarte mari, distinsi de botul lor mai alungit și de culoarea luminii corpului, formează un cârlig cartilaginos mic pe vârful mandibulei, rotunjite decât taimen, iar cântarele au întotdeauna o formă rotundă.

În cele din urmă, dăunătorul dăunător nu-și pierde niciodată dinții, trăiește constant în râuri și, în ciuda nenumăratelor schimbări de culoare, este întotdeauna mai întunecat decât taimenul: partea din spate este cea mai mare parte maro sau maro-verde, laturile sale sunt gălbui sau gălbui, aripioarele sunt galben-gri, trunchiul este cel mai adesea localizat de-a lungul liniei laterale sau pe părțile laterale ale acestuia, și de multe ori are o margine albastră.

Cu toate acestea, uneori se întâmplă că petele roșii sunt complet lipsite sau, dimpotrivă, nu există pete negre și rămân doar roșu. Aripile dorsale sunt, de asemenea, aproape întotdeauna pline cu pete negre și roșii. Acest pește are o distribuție mult mai mare în Rusia europeană decât specia anterioară.

Cu toate acestea, distribuția păstrăvului se micșorează considerabil: populația tot mai mare o înlătură și deja a dispărut din multe râuri, unde nu a mai fost destul de lungă înainte sau sa retras în zona superioară. În general, culoarea păstrăvului depinde foarte mult de culoarea apei și a solului, despre alimente și chiar despre sezon, deoarece este mult mai întunecată în timpul reproducerii.

Замечено, что в известковой воде форели всегда светлее и серебристее*, а в речках, текущих по илистому или торфяному дну, они бывают очень темного цвета. Первые у немцев известны под названием каменной форели (Steinforelle), к этой разновидности принадлежит, напр., известная гатчинская форель (из р. Ижоры), светлая, почти совершенно серебряная, с светло-коричневой спиной и белым, слегка желтоватым брюхом.

Мясо этих форелей почти совершенно белое, только у крупных светло-розовое, тогда как у ямбургских темное, а у мелких розовое. Păstrăvul Yamburg are o culoare mult mai închisă și există pe acesta mai puține pete și sunt amplasate incorect. Conform observațiilor făcute de fermierii englezi, hrănirea păstrăvilor pe insecte are aripioare roșii și mai multe pete roșii, iar hrănirea păstrăvului pe pești mici are un număr mai mare de pete negre.

Este, de asemenea, considerată o regulă faptul că, cu cât este mult mai satisfăcut păstrăvul, cu atât este mai monoton, petele sunt mai puțin vizibile, spatele devine mai gros, capul este mai mic și carnea are o nuanță gălbuie sau roșiatică. Din experimente se știe că carnea (păstrăvul se înroșește cu o scădere a cantității de oxigen din apă.) Într-unul din lacurile scoțiene, se găsesc păstrăvi cu carne roșie închisă.

Bărbații diferă de femele la dimensiunea relativă a capului și un număr mare de dinți, la bărbații bătrâni, capătul maxilarului inferior uneori se îndoaie în sus, ca la somon. În plus, femeile sunt întotdeauna relativ mai mari. În unele pâraie din Europa Centrală, care curgeau sub pământ, s-au văzut păstrăvi chiar și incolor.

În ceea ce privește mărimea păstrăvului, deși acesta din urmă nu atinge niciodată dimensiunea somonului și talmenya, dar în condiții extrem de favorabile crește până la 1 1/2 lungime arsină și 30, chiar mai mult, kilograme de greutate. Cu toate acestea, în multe cursuri montane și în cursurile care curg la altitudini mari, păstrăvul nu este mai mare de 20 cm înălțime, deci nu există o altă rasă de pește cu fluctuații atât de semnificative în creștere.

În majoritatea cazurilor, păstrăvul are o lungime de aproximativ 6-8 cm și cântărește 1-2 kilograme. În general, dimensiunea păstrăvului depinde de mărimea bazinului locuit de acesta, ceea ce determină abundența alimentelor. În Europa de Vest, cel mai mare păstrăv se află în lacurile montane din Elveția și Tirol (până la 15 k-log.) Și în Anglia pe Tamisa (până la 7 kg).

În Rusia, în țara noastră, în iazurile Ropshinsky, în apropierea Sankt-Petersburgului (până la 10 lbs.), S-au văzut mari păsări, unde am prins în urmă cu circa 30 de ani bucăți de carne, în Izhora (8-10 kg și aproape de arsin) afluenți ai Kama (de exemplu, în râul Ireni, care se varsă în Sylva, până la 15 kg și într-una din râurile din districtul Bugulma, până la 1 1/2 înălțime), precum și în afluenți ai Kubanului (până la 18 kilometri).

Speranța de viață a acestui pește ar trebui să fie foarte semnificativă, deoarece este cunoscut un caz de încredere că un păstrăv a trăit mai mult de 60 de ani. În condiții favorabile, adică cu o abundență de hrană, păstrăvul crește foarte rapid și ajunge la pubertate timp de 2 ani. Scaunul nativ de păstrăvi este Europa de Vest. Aici se găsește aproape peste tot, cu excepția râurilor mari.

În țara noastră, păstrăvul are o distribuție relativ limitată și se găsește, se poate spune, sporadic, adică în anumite locuri. Acesta este cel mai frecvent întâlnit în nord-vestul Rusiei, în râurile de primăvară din bazinul Mării Baltice, în bazinul Mării Negre, fiind întâlnit în câteva pârâuri ale provinciilor Podolsk și Volyn (de exemplu, în pârâul care curge în râul Ushitsa, în satul Kuzhelev) și în toate regiunile Crimeea și Râurile caucaziene.

În bazinul caspic (cu excepția râurilor caucaziene și persane) păstrăvul este cel mai cunoscut în afluenții Kama și foarte rar în afluenții Volgăi. În nordul Rusiei, adică în râurile care intră în marea albă și arctică, precum și pe întreg teritoriul Siberiei, nu există deloc păstrăvi și se găsește numai în Asia Centrală, începând de la izvoarele din Amu Darya.

Păstrăvul se găsește în multe râuri și lacuri care curg din Finlanda, provincia Sankt-Petersburg, exact în vecinătatea Gatchina (râul Izhora, Oredezh, Vereva) și în râurile districtului Yamburg, în pp. Tiksha și Sarna, care curg în Oyat, în buzele Olonețchi. (și în altele), în multe râuri ale provinciei Novgorod. Buzele albe și Shcheberikhe Tverskaya.

Păstrăvul este destul de comun în buzele Ostsee și Northwestern, de exemplu, în provincia Kovno. (Telyiev u., Râul Mică Bobrunka și Miniya, de exemplu), Grodno (județele Slonim și Kobrin). De asemenea, se pare, și în Vitebsk (p. Dalysytsa Nevelskogo u). Se pare că se află în cursul pădurilor din districtul Poshekhonsky din provincia Yaroslavl, în micul afluent al Kostroma, în râul Nerekha al provinciei Vladimir și, fără îndoială, se găsește în râurile forestiere din provincia Kazan, care curg spre râul Kama, în partea superioară a unor afluenti din Sviyagi Judetul Sengiley.

În Gorodishchensky y. Penis buzele. În râu. Aive și Vishnyanga și alte râuri ale Suryi superioare, în cartierul Ardatovsky, în r. Zheltushka, unde numele ei este pește regal, de asemenea în partea superioară a afluenților Syzran și alte râuri care curg în Volga pe partea dreaptă, în județele Simbirsk și Sengiley, în cele din urmă, în r. Khmelevka provincia Saratov. În bazinele râurilor Oka, Nipru și Don, păstrăvul nu a fost găsit până acum.

Știu doar două districte în care trăiește păstrăvul, crescut acolo într-un timp foarte recent. Acesta este un iaz cheie în s. Buzele Bobriki Tula. (în apropierea apelor de apă ale Donului) și iazuri în moșia contelui Orlov - Davydov, în apropiere de Artă. Districtul Lopasni Serpukhov, provincia Moscova. Modul de viață al păstrăvului, datorită importanței sale pentru piscicultură și pentru pescuit, precum și transparența apelor locuite de el, a fost destul de bine studiat.

În timpul iernii, după înmulțire, păstrăvul se prăvălește și păstrează izvoarele din apropiere, în locuri adânci ale râului - bochagah, la cel mai adânc fund, și, aparent, mănâncă mai mulți pești mici, este minnows - companionii săi constanți, alături de caracatiță și stalker de piatră. Cu toate acestea, păstrăvul mic, care nu a atins greutatea lirei, rareori - uneori înșelător și, probabil, ca niște indivizi care nu au ajuns la maturitate, se hrănesc cu icre, sunt îndepărtate de peștii adulți, căutându-i în cartilaje și pe adâncime.

Apa izvoare noroioasă, precum și inundațiile, fac ca păstrăvul să se agațe de băncile abrupte și chiar să-l sacrifice; în acest moment, mâncarea principală este râmă de râu spălată din sol prin cursuri. Dar pădurea abia îmbrăcată, apar insecte înaripate, păstrăvul își ia locurile de vară. Cele mai mari exemplare sunt ținute sub cascade, în piscine, sub roți de moară sau în mottochka situată pe coturile râului, unde curentul lovește coasta, formând un jacuzzi, de asemenea, în apropierea confluenței râurilor.

Aceste păstrăvi trăiesc aici, sedentar, uneori, până la sfârșitul toamnei și, în plus, singuri și se hrănesc în principal cu pești mici, așteptându-i sub un fel de acoperire: snag, piatră, sub rădăcinile copacilor. Păstrăvul păstor păstrează pietricele superficiale, stând aici în turme mici, în mod constant se rătăcesc de la un loc la altul, majoritatea mergând în amonte, mai ales după ploaie și, prin urmare, apă înaltă. Pentru a nu obosi, păstrăvul stă aici, uneori, în spatele unei pietre mari, unde curgerea este mai puțin puternică.

Motivul pentru distribuția limitată a păstrăvului în Rusia, în opinia mea, este că păstrăvul este, de fapt, un rezident al râurilor montane și aproape fără îngheț, cu apă rece, unde nu pot trăi alți prădători cu care nu poate concura în nici un fel. Râurile noastre rusești și râurile mici curg lent, apele lor sunt noroioase și se varsă într-un spațiu uriaș în primăvară, purtând tineri, care nu sunt încă suficient de puternici pentru a fi desfăcuți, iar iarna, când păstrăvul începe să se înfulece, sunt acoperite cu gheață.

Burbotul și șobolanul se găsesc aproape în curenți, astfel încât pentru păstrăvi există doar zonele superioare ale puțini pur primăvară, niciodată râuri care nu îngheață, în cazul în care încă nu există nici un șuncă și nici un biban. Cu astfel de prădători prolifici, păstrăvul nu poate lupta pentru existență. Și din moment ce avem foarte puține astfel de ape, unde nu ar exista nici șicana, burbot și biban, acest lucru ar trebui avut în vedere și nu este în mod special îndrăgit de cultura păstrăvului, adică să nu o înmulțim în zadar, ca o hrana scumpă pentru pești ieftini.

Deși păstorii din Europa de Vest asigură faptul că păstrăvul este complet insensibil la turbiditatea apei, poate chiar să trăiască în gropi de primăvară umplute cu tulbureală, să tolereze apă foarte caldă (până la 26 ° R), dar totuși, în competiția de mai sus, acest pește poate trăi în țara noastră, fie în zonele superioare ale râurilor de primăvară, fie în scopuri pentru a săpate iazurile de primăvară.

În mod similar, toată lumea din străinătate știe că păstrăvul este mai abundent într-un anumit râu decât cel din urmă fiind mai bogat în chei, prin urmare râurile care curg în formațiuni de calcar și calcar bogate în apă subterană sunt întotdeauna mai bogate în păstrăvi, conform observațiilor pescarilor englezi, reducerea păstrăvului nu este observată. Apa foarte rece, incluzând un mic mâncare, și anume viermi și insecte, întârzie puternic creșterea păstrăvului, dar acestea sunt cel puțin în siguranță perfectă.

Fermierii americani consideră că temperatura (vara) la 9 ° este nefavorabilă pentru creșterea păstrăvului, iar cea mai favorabilă pentru aceasta este o temperatură de până la 16 ° și nu mai mult de 18 °. În orice caz, păstrăvul nu-i plac schimbările bruște de temperatură, iar acest lucru, împreună cu durata iernilor noastre, este unul din motivele rarității sale în apele rusești. Iarna timpurie provoacă păstrăvul să se înmulțească mai devreme decât în ​​Europa de Vest - în octombrie, chiar în septembrie, astfel încât dezvoltarea caviarului să încetinească și în mod inevitabil să scadă procentul de minori bine înțepați.

Principala hrană a păstrăvului este insectele înaripate: mlaștini, gândaci diferiți, muște și lăcuste care cad în apă, precum și larve. Agilitatea și dexteritatea cu care prind insecte sunt demne de surpriză: de cele mai multe ori le apucă să zboare înainte să cadă în apă. Acest pescuit durează aproape toată ziua, cu excepția zilei de mijloc și a nopții. Păstrăvul este hrănit în principal dimineața devreme și seara, sau mai degrabă, în acest moment ei sunt cei mai foame.

Mâncarea cea mai abundentă este furnizată de vânt, care scutură o mulțime de insecte de la copacii de coastă și tufișuri. Din același motiv, păstrăvul, de obicei ținând în coate, înoată întotdeauna pe suprafață într-o furtună. Doar grindina o face să intre în adâncuri, să se culce pe fund și să stea afară din adăpostul ei câteva ore după ce grindina nori trece. Pentru păstrăvi, mai mult decât pentru orice alt pește, este necesar ca râul să nu curgă în băncile goale, mai ales că copacii le furnizează umbra și răcoarea necesare.

În căldura puternică, dacă apa se încălzește la peste 15 °, păstrăvul se păstrează în apropierea cheilor, fontanele și la gurile de curenți mici sau sunt uciși sub rădăcini, pietre, în găuri, care ajung la un stupor. În acest moment, nu este greu să-i prindem cu mâinile, ca un burbot și așa mai departe. Pește, ei chiar spun că îi place să fie mânjită de mână și nu face nici o încercare de a scăpa.

În această vreme, păstrăvul, aparent, nu mănâncă nimic: ei spun că și el nu fermentează și nu se hrănește cu nopți luminate de luna, dar acest lucru are nevoie de confirmare. În pârâurile montane caucaziene care curg în Marea Neagră, în conformitate cu Glushanin, păstrăvul se hrănește în principal pe un anumit tip de lăcustă de apă (?). Trăind în apă între pietre, culoarea acestui lăcustă este gri închis, picioarele posterioare sunt mai lungi decât cele din față se execută destul de repede, dar sare destul de slab.

Păstorul caucazian, pare, foarte rar mănâncă pește. Cel puțin, nimeni nu-și prinde momeala vie, deși se ocupă excelent de curajul păsărilor și de diferitele feluri de carne. În general, acesta mănâncă aproape tot timpul anului și poate fi considerat printre cele mai vii și cu creștere rapidă a peștilor cu cea mai rapidă digestie. Unul dintre fermierii de pescari francezi calculați, nu se știe prin ce metodă că, pentru a ajunge la greutatea unui kilogram, păstrăvul ar trebui să mănânce 10 kg de pești mici.

Între timp, este cunoscut faptul că un păstrăv, în condiții favorabile, mănâncă o cantitate de alimente egală cu 2/3 din greutatea corporală pe zi. În timpul reproducerii, minciunile, păstrăvul le mănâncă într-un număr atât de mare încât par a fi umplute cu ele. Jourdeuil spune că au prins un păstrăv minunat, puțin mai mult de jumătate de lire, în stomacul căruia s-au găsit 47, dintre care unele au fost deja digerate, minnows!

Studiile recente ale fermierilor americani au arătat totuși că păstrăvul crește cel mai rapid, hrănindu-se cu muștele, insecte în general, mai degrabă decât pești, în abundență. Până la sfârșitul verii, în căldura puternică, când apa este încălzită, iar în Petrovka, păstrăvul, în special micul, începe să crească treptat tot mai sus și mai sus de-a lungul râului. În afluenții Kubanului, începutul ascensiunii aparent coincide cu gruparea păstrăvului în cioc la mijlocul lunii august.

Ei conduc viața socială aici până la jumătatea lunii octombrie, adică probabil înainte de sfârșitul perioadei de reproducere. În timpul creșterii sale, aceste pești puternici depășesc cu ușurință astfel de obstacole și rapide, care sunt complet dincolo de puterea oricărui alt pește, cu excepția somonului și taimenului. Ei sare până la 2 arsine, îndoite în arc și înclinându-și cozile pe o piatră sau alt obiect solid, păstrăv în mai multe trucuri, alegând un loc pe lateral, mai liniștit, urcând până la 2 zâmbete înălțime, cu o cădere de 45 °.

În același timp, ele arată perseverență uimitoare și, în cazul unei încercări nereușite, o reînnoiți de mai multe ori. În acest moment, ei sunt atât de ocupați cu sarcina lor încât își pierd prudența obișnuită și sunt ușor de prins cu o plasă simplă. Timpul de reproducere este diferit, în funcție de latitudinea zonei, înălțimea absolută deasupra nivelului mării și temperatura apei. În general, la nordul terenului și la cea mai rece a apei, înflorirea începe mai devreme, uneori la mijlocul lunii septembrie.

În Europa Occidentală, uneori se încetinește iarna până la sfârșitul lunii ianuarie, chiar și în Franța până la sfârșitul lunii februarie (stil nou). Avem păstrăvi în afluenții bivolarului Kuban b. h. în octombrie, în provincia Petersburg. t. n. Păstrăvul Gatchina provine de la mijlocul lunii septembrie până la sfârșitul lunii octombrie, în timp ce păstrăvul Yamburg mult mai târziu în decembrie și până la mijlocul lunii ianuarie (Liberich).

În aceeași zonă specifică, întregul păstrăv, atât mic, cât și mare, se înmulțesc în decurs de o lună și puțin și fiecare individ are o serie de etape pe o perioadă de 7-8 zile sau mai mult. Sa observat că trofeul de păstrăvi, în principal, de la apus la întuneric perfect, apoi dimineața înainte de zori, dar nu atât de viguros. Conform unor observații, păstrăvul alege în principal nopți de lună pentru reproducere.

Maturitatea sexuală este obținută de păstrăv, de obicei, la atingerea vârstei de 3 ani, dar foarte des de sex masculin în vârstă de doi ani conține lapte matur și ouăle din această vârstă se găsesc numai în condiții extrem de favorabile de creștere și nutriție. Studii recente au arătat că labele de pradă nu apar în fiecare an, așa cum credeau anterior, iar un an mai târziu, aparent, bolile unice sunt mai puțin frecvente decât ikryanik necăsătorit.

Păstrăvul unic nu trebuie amestecat cu păstăi sterile, adică păstrăv minore, care se disting printr-un corp foarte scurt și un cap mic. Numărul de caviar din păstrăvi este relativ nesemnificativ și numai în exemplare foarte mari ajunge la câteva mii. Câte 2-lire comune, adică 4-5 ani, oul deține până la 1000 de ouă, cei de 3 ani - aproximativ 500 de ani, cei de 2 ani - 200 de ani.

În munți, râurile cu alimentație mică, care se află la o altitudine mare, există păstrăvi, probabil de 3 ani, lungi de 12 centimetri și cu 80 de ouă. În timpul reproducerii și, parcă, înainte de apariția ei, periile cu pietre își pierd în mare parte frumusețea, au o culoare închisă, murdare și gri, fără a exclude abdomenul, iar petele roșii își pierd strălucirea și chiar dispar de la alții.

Înfrângerea însăși are loc pe adâncime, uneori atât de mică, încât sunt vizibile spatele păsărilor frecare, dar nu și la furtuna în sine, dar unde curentul este mai slab, adică majoritatea aproape de mal. În același timp, păstrăvul alege să se rostogolească cu un fund de piatră, și anume, împânzit cu pietriș - șindrile de la alunele până la ouăle de pui, rar se produc în pietre mari sau calcaroase, de asemenea pe un pietriș și mai ales pe un fund fin de nisip. Cele mai complete informații despre burbotul de pește sunt -

Această preferință a pietrișului este determinată chiar de metoda de reproducere, aproape identică cu cea a somonului. Femelele cu o coadă și o parte din aripioarele pectorale își sapă o fosa prelungită anterior, adâncă, înghițind tânării și, cu această întoarcere, curăță aceasta din urmă de murdărie și alge dăunătoare caviarului. În râurile cu calcar, lucrarea femeii constă doar în curățarea iarbă și mucegai.

În râul Izhora, de exemplu, terenurile de reproducere a păstrăvului sunt recunoscute prin pata albă mare, arsina 2, cu un diametru care iese în evidență brusc pe fundalul întunecat. În locurile în care nu există pietricele, este de asemenea util să aruncați mai multe cărucioare de nuduri pe puțuri, pentru a evita creșterea peștilor pe distanțe lungi în locuri mai convenabile pentru reproducere, organizând astfel aruncări artificiale fără a cheltui bani pe diferite instrumente, dispozitive și dispozitive pentru producerea artificială de caviar.

Deși fiecare femeie este urmată de câțiva bărbați, în general mai numeroși, și la locurile convenabile pentru reproducere, se observă turme întregi ale acestor pești, dar fertilizarea se efectuează întotdeauna cu un miloshnik cu cele mai mature produse sexuale, iar alți masculi sunt distilati. De îndată ce femelele se îndoaie cu câteva ouă de ouă, după ce bărbatul le fertilizează, femeia inundă fosa sau, mai degrabă, rytvinka, goală, acoperind ouăle, protejându-i astfel pe cei din urmă de prădători și din pericolul de a fi purtați de curent.

Este remarcabil faptul că, la început, ouăle se fixează ferm pe fund și își pierd lipicioasa după 30 de minute, adică când sunt acoperite. Dimensiunea lor este foarte semnificativă - cu un mazăre mic, pe care seamănă și cu culoarea. Cu toate acestea, păstrăvul cu ouă de carne roșcat este portocaliu sau roșiatic. În ciuda faptului că caviarul este atât de bine protejat, cea mai mare parte a acestuia dispare fără valoare.

Acesta este în principal exterminat de aceiași pești care îl caută cu sârguință, cei mai periculoși dușmani ai lui sunt niște burbot și grayling, precum și păstrăvi înșiși, mai ales tineri, care nu sunt încă maturi, deși păstrăvul de reproducere nu ia deloc alimente (adică aproximativ o săptămână) но еще не выметавшие или уже выметавшие икру рыбы также охотно подбирают икру других форелей, нередко разгребая гальку, ее прикрывающую.

Всего губительнее продолжительность срока развития икры, из которой молодь выклевывается не ранее как через 40 дней, а иногда через 2, даже 3 месяца. Кроме того, молодая форелька, обремененная громадным желточным мешком, который заменяет ей недостаток корма раннею весною, в течение 3-5 недель почти не двигается и избегает опасности только тем, что прячется между камнями.

Tinerii își părăsesc adăposturile, doar că au devenit puțin mai puternici, se pare că în mijlocul sau la sfârșitul primăverii se alunecă în locuri mai stricte și mai silențioase. Alimentele sale constau în principal din țânțari, larve mici care cad în apă și apoi se umflă. În condiții favorabile, la sfârșitul toamnei, păstrăvul crește până la l / 2 / 3-2 versca, iar un an, adică în primăvară, păstrăvul de 2-3 ani, uneori de păducel de cinci ani, se întâlnește.

Cu toate acestea, acesta din urmă nu va dobândi niciodată dreptul nostru de cetățenie deplină și niciodată nu va fi la fel de necesar ca și în străinătate, în primul rând pentru că păstrăvul și somonul sunt rare și se găsesc în câteva localități și, în al doilea rând, mai puțin înspăimântat și trăiește în locuri puternice, unde fără să fie curățat, căsătoria cu o bobină este de neconceput. În al treilea rând, deoarece uneltele de producție bune din engleză sunt costisitoare și dificil de obținut.

Cei răi nu pot decât să consolideze prejudecățile majorității pescarilor ruși în totalitatea lor inadecvată și inexpediență. Scopul principal al bobinei este în momentul critic când linia de pescuit se apropie de rupere, pentru a da peștelui cel puțin câteva arsuri - în majoritatea cazurilor avem o bară de pescuit naturală naturală, o linie de păr, care, dacă este proaspătă, are cel puțin de zece ori mai multă întindere decât cea neagră, cele mai multe linii de pescuit de mătase gumă, utilizate exclusiv pentru a se îmbina cu bobina.

Pescarii Moskvoretsky, probabil cei mai pricepuți în Rusia, captează pe patru fire de păr, de exemplu, shereshperov, până la 8, chiar 10 lire sterline, adică, care ar putea rupe o mașină mică, care să se extindă, pe uneltele lor îmbunătățite rusești cu linii excelente de păr. o linie de pescuit de mătase care poate rezista la o greutate de trei ori mai mare.

Bărbații de pescuit de mătase, bineînțeles, sunt de neînlocuit doar cu o bobină, în timp ce se împotmolează fără ea, ei sunt buni atunci când sunt foarte puternici și nu se confundă. Pentru pescuitul de noapte pe fund cu un cârlig scurt, este bine și bine răsucite sau țesute și, prin urmare, linia de păr fără fire este, fără îndoială, mai potrivită decât mătasea. Păstrăvul în raport cu creșterea este, fără îndoială, cel mai puternic și cel mai viguros dintre peștii noștri de apă dulce și, prin urmare, producția sa necesită o mare pricepere și pricepere.

Se poate spune că rezistența și precauția acestui pește, precauție, în funcție de transparența apelor locuite de păstrăvi, au servit la inventarea bobinei cu bobina și, în general, a tuturor îmbunătățirilor sportive din pescuit. Nu există nici o îndoială că păstrăvul mare și chiar mijlocul nu poate fi prins pe o muscă și pe o insectă, cu excepția unei linii de pescuit subțiri, care determină bobina, ceea ce face posibilă, cu mai mult sau mai puțină rezistență, eliberarea peștelui a unei cantități de linie de pescuit, suficientă pentru oboseală.

Dar chiar și cu alte metode de pescuit care necesită o unelte puțin mai grosiere și robustă, bobina nu este, de asemenea, inutilă. De aceea, în cazul în care păstrăvul și somonul sunt pești obișnuiți, bobina, deși uneori într-o formă foarte simplificată, este folosită nu numai de vânătorii inteligenți - pescarii, ci și de oamenii obișnuiți. Poporul finlandez, de exemplu, prinde somonul și, uneori, păstrăvul, atașând un tambur de lemn la o tijă integrală (mesteacăn) cu inele.

În Rusia, de fapt, este de asemenea imposibil să spunem că bobina nu a fost deloc cunoscută și a fost respinsă necondiționat de către pescarii simpli, deoarece blocurile atașate barcii (pe Don) pentru prinderea somnului mare sunt aceeași bobină. Indiferent de calitatea înaltă a liniei de păr pe care o folosim, avem un alt dispozitiv foarte ingenios care înlocuiește parțial bobina și este remarcabil în simplitatea și expediția sa și așteaptă încă o dezvoltare - acesta este aerisirea sau, mai degrabă, fluturașul de furnir, complet necunoscut în vest Europa.

Deși acest fluturaș nu este încă folosit pentru pescuit, dar principiul său a fost deja aplicat în molii - udilnikah scurte de iarnă, atunci când pescuit sub gheață într-un plumb. După cum am văzut, pescarul, dacă a prins un pește mare, îndepărtează treptat din cârligele unei molii un stoc de linie de pescuit rănit de o cifră de opt. Toate metodele cunoscute de păstrăv de pescuit pot fi împărțite în trei tipuri principale: 1) pescuitul unui vierme, 2) pescuitul peștilor și, în cele din urmă, 3) pescuitul insectelor.

Obținerea unui vierme este cea mai ușoară, cea mai folositoare și, în special, cea mai obișnuită metodă. În funcție de circumstanțe, capturază cu un flotor, dar mai des fără el, deoarece majoritatea trebuie să fie prinși în locuri mici și rapide. Pescuitul pentru un vierme, în cazul în care râul nu îngheață, se poate face pentru aproape un an întreg, cu excepția timpului de reproducere, dar este cel mai de succes în sezonul rece, în primăvară și toamnă.

În timpul verii, păstrăvul duce bine viermele numai la apă murdară, după ploi, dar nu în momentul sosirii apei, ci când începe să curgă și să comercializeze. Dar, înainte de a trece la descrierea pescuitului păstrăvului pe un vierme, ia în considerare uneltele, în timp ce sunt folosite. Tija poate fi solidă, naturală sau pliabilă, dar în orice caz trebuie să fie puternică și flexibilă, cu o greutate mică (nu mai mult de un kilogram), deoarece este necesar să se transfere duza la fiecare minut.

Prin urmare, tijele lungi încearcă să evite, folosindu-le doar în extremă, de exemplu, atunci când pescuiește în râuri mai largi, cu bănci deschise. În Franța, de obicei, acestea pescuiesc tije solide de trestie, de la 5 la 9 lungimi de arsină care sunt lipite cu o panglică foarte subțire pentru o mai mare rezistență și de protecție împotriva fisurilor longitudinale.

Este mai bine, bineînțeles, dacă cârligul de pește, solid sau pliabil, este prevăzut cu inele și un dispozitiv pentru atașarea bobinei, dar dacă nu există păstrăv mare în zonă, atunci puteți face acest lucru fără aceste îmbunătățiri și complicații. Când vine de la copaci și tufișuri, este suficient dacă tija de pescuit este de 3-4 arshin în lungime. În orice caz, nu ar trebui să fie lichid, iar bastoanele de pescuit de tipul biciului folosite pentru a zbura același păstrăv cu pescuitul cu zbura nu sunt potrivite aici.

Atunci când pescuiești fără o bobină, linia de pescuit, de obicei, pentru a ușura turnarea, nu trebuie să depășească lungimea tijei și poate fi păros, dar în străinătate se folosește doar mătase, cea mai mare parte împletită, foarte subțire atunci când pescuiește cu o bobină și destul de groasă când este prinsă fără ea. La linia de pescuit este legat o lesa obisnuita, cu un cârlig impus pe el.

Această lesă este făcută dintr-o singură venă, uneori una selectivă, așa-numita. familie,. și unde se găsesc păstrăvii mari și sunt prinși fără bobină, chiar din trei, este mai bine, uneori este chiar necesar ca culoarea apei să fie colorată, adică în albastru-gri atunci când este transparentă. Mărimea cârligelor depinde, de obicei, de mărimea peștilor și a duzelor, în acest sens, sub formă de cârlige, există un mare dezacord: unii sfătuiesc să folosească cârlige mari (No. 00) Kirby și alte medii (Nr. 5 și 6) Limerick fără îndoire, recunoscute ca fiind primele improprii.

Recent, pentru pescuitul de păstrăvi au început să folosească conserve (sau argintate), precum și cârlige de bronz, mai puțin vizibile în apă limpede decât cele obișnuite. În toate probabilitățile, cârlige mari de toate sunt cele mai expediente atunci când pescuitul pentru vypolzka, și mediu - atunci când pescuitul de vierme de vierme. Nu cu mult timp în urmă în Anglia au început să prindă păstrăv pe așa-numitele. Uneltele Stuart de la 2 cârlige mici (nr. 9-10), legate de o lecție, la o distanță scurtă una de cealaltă.

Lesa din Basc, în ciuda dinților de păstrăvi, este complet inutilă, din moment ce aceste dinți, după mărimea lor, nu pot avea nici o mușcătură sau, mai degrabă, să mănânce lesa. Floatul, așa cum sa spus, este convenabil numai în apă mai adâncă și mai silențioasă sau în vânturi subacvatice. În orice caz, cu prudență păstrăv și transparență a apei, nu ar trebui să fie mari și vopsite în culori strălucitoare, este mai bine dacă este o bucată de plută, cu colțuri rotunjite sau chiar stuf și bastoane decât un pluș frumos de vânzare.

Cu toate acestea, păstrăvul din superficiali poate fi prins cu mare succes cu un flotor de autoîncărcare, cum ar fi chubs (vezi mai jos) sau (în special în locuri foarte stâncoase unde cârligul va atinge continuu cârligul fără plutitor) cu un flotor foarte ușor, aproape fără încărcătură "Ide", prinzând plută), astfel încât duza să se deplaseze de-a lungul fundului cu mult înainte de flotor.

În cazul pescuitului obișnuit, plutitorul devine astfel încât duza, adică viermele, înoată puțin mai sus decât partea inferioară, în locuri adânci în care păstrăvul își păstrează jumătate din capete, câteodată pe arsinul din ea. O încărcătură poate avea greutăți diferite, în funcție de modul în care prindeți, și în funcție de adâncimea apei și de puterea curentului. Atunci când pescuiește cu un flotor, acesta trebuie, desigur, să corespundă acestuia din urmă.

În cazul în care pescuitul se face într-un spațiu superficial și rapid și, prin urmare, fără plutire, atunci este foarte convenabil să-l prindem cu o sarcină mică pe un pat de nisip, cartilaginoasă sau de piatră mică și cu o greutate transversală greu (bullet sau oțel de foraj în formă de măslină obișnuit) există pietre mari și, în general, lovesc, fără a permite prinderea cu o duză în mișcare. Viermii pentru duze sunt selectați în funcție de zonă.

Uneori, un păstrăv ia mai bine la un vierme mic, uneori la unul mare, dar, în general, trebuie remarcat faptul că, pe râurile surde, este mai bine să prindeți un râu obișnuit care trăiește chiar acolo în bănci și este bine cunoscut peștelui, care aici nu cunoaște balega roșie și, vierme (vierme, vierme, creep, bertil, rouă, vierme), care se găsește în principal în grădini și grădini de legume.

Există zone în care nici un pește aproape nu are o pantă. Un vierme este plantat pe cârlige de dimensiuni corespunzătoare, mari la numărul 0 sau 1-2, și simplu de pământ și de gunoi - la numărul 3-6 №, coborâți capul, eliberând o coadă lungă, dacă păstrăvul nu mănâncă în jurul viermei. În acest din urmă caz, este mai convenabil să montați viermele pe o unelte Stuart cu 2-3 cârlige mici. Viermele este preferat să fie curățat, adică învechit și cu entrails goale, deoarece se află pe un cârlig mai strâns și peștele o ia mai ușor.

În apă murdară, totuși, potrivit multor autori străini, este mai bine să lipiți un vier proaspăt, nerafinat și mai mirositor, deoarece păstrăvul îl poate mirosi mai departe. Simțul mirosului peștilor este, în general, mult mai dezvoltat decât se crede frecvent. În Rusia, în Rusia, majoritatea peștilor de păstrăvi sunt recoltați ca niște viermi și numai o mică parte este recoltată. În Caucaz se află în afluenții Kubanului și aproape pe întreaga coastă a Mării Negre, cazacii prinde păstrăv în principal în intestine de pui (sau în vânat divers), de obicei în apă tulbure, aproape datorită lipsei de viermi.

Intestinele pot servi probabil ca un atașament bun în alte locuri. În Europa Occidentală, în anumite locuri, exact unde sunt hrăniți păstrăvi (cu iazuri de păstrăv) cu tot felul de lucruri, acești pești sunt făcuți ca omnivori ca carpia sau barbelul miron și sunt excelenți pentru cartofi, untură, etc. și Belgia a răspândit rapid un tip de păstrăv american, așa-numitul. iridescent (arc-en-ciel), care, excelent obtinerea de-a lungul in apa iazului cald, prefera mancarea plantelor la viermi si insecte si este excelent prins pe diferite boabe.

Regulile generale pentru pescuitul păstrăvului pe un vierme sunt aceleași ca și în cazul pescuitului. Principalul lucru este să încerci să te ascunzi în spatele tufișurilor sau să ai un fel de protecție, în orice caz, să eviți costumele colorate în culori vii și să nu devii astfel încât umbra să cadă pe apă, adică cu spatele la soare și, de asemenea, să nu bată și să nu facă zgomot în timpul mersului pe jos de-a lungul țărmului. Trebuie să ținem mereu cont de faptul că fiecare pește aude mai bine urmele de pași prin tremurul țărmului decât vocea și alte zgomote.

Este clar că atunci când apa este foarte tulbure, nu este nevoie să se ascundă, iar în vremea vântului - să se respecte tăcerea necondiționată. Din moment ce peștele de păstrăvi este timid și nu școală, atunci, după ce a prins mai multe bucăți într-un singur loc, uneori 2-3, este necesar să se mute într-un alt loc, deci această captură este aproape același șasiu, direcții, dacă nu există mușcături, trebuie să mergeți pe râu.

Apucă aproape întotdeauna de țărm, aproape niciodată dintr-o barcă și rareori de pe poduri, baraje de lacuri sub care păstrăvul, totuși, place să dețină și sunt cele mai numeroase. Este întotdeauna necesar să aruncați o duză puțin peste locul unde se observă sau se presupune prezența peștelui. De fapt, există trei moduri de pescuit păstrăv pe un vierme: fără un flotor cu un platou de lumină, astfel încât duza să se prindă de-a lungul fundului sau să plutească aproape de el.

Fără un flotor, coborârea și ridicarea duzei și cu un flotor. Prima metodă este folosită în puțuri, celelalte două - în apă mai adâncă și mai silențioasă - în gropi, sub șanțuri și în paturi în meandrele râurilor. Atunci când pescuiește de pe țărm și într-un loc puțin adânc, aruncă viermele cu un val de perie, ținând cârligul cu duza cu degetele mâinii stângi, puțin mai sus decât locul în care se află, plonja se face mai ales prin tufișuri (vezi "Chub") și în râurile mici sau chiar în fluxuri.

În lacurile de la vierme (cu un plutitor) nu ar trebui să prindeți păstrăv, pentru ca pescuitul de succes este necesar să-l aruncați foarte departe de țărm. În ceea ce privește timpul de pescuit, aici, în Rusia, păstrăvul preia un vierme pe tot parcursul anului, cu excepția perioadei de reproducere și a deschiderii râurilor. În străinătate, dimpotrivă, mușcătura unui păstrăv pe un vierme se oprește aproape complet în vară, iar în acel moment este prinsă doar pe o muscă (naturală sau artificială).

Cel mai bun dintre toate, păstrăvul se duce peste tot într-un vierme în aprilie și mai, apoi în toamna târzie, după reproducere. În provincia Petersburg la sfârșitul lunii august, păstrăvul se adună în bătălii, pe vale și încetează să mai ia. În unele locuri, păstrăvul este bine prins în timpul iernii, din găurile de gheață (în gropi), dar prunul de iarnă este puțin cunoscut și nu foarte comun. Se pare că este mai bine prins noaptea, cu un lanternă, într-o plumb și de jos. În Anglia, păstrăvul este prins în toamna târzie și iarna pe ouăle de somon, trase pe un cârlig mic.

La începutul primăverii și toamnei târzii, păstrăvul se ia și mai bine din partea de jos și în locuri mai adânci și mai silențioase, de ce este mai convenabil să-l prindeți cu un plutitor. După cum v-ați aștepta, cel mai bun moment pentru a prinde păstrăvul în viermele noastre este dimineața devreme înainte de răsăritul soarelui și după amurg după apus. În străinătate și în sud, în general, în cazul în care amurgul de vară este foarte scurt, turneul de seară este scurt și începe cu aproximativ două ore înainte de apus, la fel cum muscatura de dimineață durează uneori până la ora 10:00. după-amiază.

În nordul Rusiei, în mai și iunie, păstrăvul pare să ia toată noaptea, cu excepția miezului nopții. Vremea și starea apei, ca întotdeauna, sunt foarte importante atunci când pescuiești păstrăvul. Cel mai de succes este în zilele tulbure, liniștite, precum și după ploi, dar când dregurile încep deja să treacă. În general, puteți să prindeți numai apă murdară cu un vierme sau un pește și nu ar trebui să mergeți la pescuit pentru o zbura deasupra. În timpul ploii abundente, când apa este foarte noroioasă, păstrăvul se află sub țărm, în fundul apelor, și se rănește.

Când vine grindina, cade într-o stupoare, devine ciocănit în găuri și sub pietre, și poate fi prins de mână. Este foarte posibil ca acest lucru să se întâmple și cu ea, chiar și cu fulgere puternice, dar remarcăm că, în timpul unei furtuni, plutește mai mult pe suprafață, având o recoltă abundentă în insecte aruncate în apă. Conform observațiilor pescarilor din Europa de Vest, când vânturile sunt uscate și reci, păstrăvul se menține pe fund, în timp ce pe cele umede și calde - pe suprafață.

Păstrăvul de păstăi la un vierme este transmis diferit, în funcție de zona și de timpul anului. De asemenea, în pășuni și în pășuni, unde păstrăvul nu este speriat și înfometat, își ia imediat un vierme și își îneacă plutitorul, iar atunci când pescuiește fără el, îi dă mâna o lovitură destul de puternică, așa că trebuie tăiată imediat. Cu o lovitură mai lentă, mâna este transmisă mai mult sau mai puțin brusc la început, apoi 2-3 lovituri și o trageți urmând; cu prima împingere tija trebuie împinsă înainte sau coborâtă, agățată mai bine fără a aștepta tragerea, deoarece aceasta din urmă înseamnă că păstrăvul a înghițit complet viermele.

Când pescuiești într-o unelte Stuart, trebuie să-l prindă la prima mușcătură. Un păstrăv bine hrănit și înspăimântat, mai ales în paturile râurilor și în iazuri, are mult mai multă grijă decât pe râu, și ia o duză din lateral, adesea, mai ales cu un flotor greu și o mănâncă. Încredere atunci este cel mai bine de îndată ce float falters. Când vâsli pe plutitor, trebuie să fii destul de energic, în timp ce sforăi fără un flotor, mai ales pe stâncă, o mică mișcare a periei este suficientă și, cu o strângere mai strânsă, poți să rupi și o linie puternică.

Nu trebuie uitat că păstrăvul este cel mai puternic din peștele nostru și că chiar și un dăunător de semi-lire are o rezistență foarte puternică. Unii cred că o păstrăv semi-pound se plimba pe o barcă de pescuit la fel de inteligent ca un grayling de 3 kilograme, adică de șase ori mai puternic decât peștele, de asemenea, nu este slab. Păstrăvul trunchi se grăbește rapid spre partea opusă și scade din apă. Aceste manevre sunt deosebit de periculoase în zonele superficiale și, prin urmare, pescuitul chiar păstrăvul mijlociu, cam la un kilogram, pe rapid, fără bobină, necesită o îndemânare și o abilitate mare.

Este necesar să înlocuiți complet bobina cu picioarele, adică să alergați după pește și, uneori, chiar să intrați în apă. Adesea, în plus, păstrăvul prins este ciocănit sub o piatră sau înfipt în iarbă, iar apoi problema cu el este chiar mai mare. Atunci când pescuiește pe o stâncă stâncoasă, cârligul care ating pietrele devine plictisitor foarte repede și, prin urmare, este necesar să se erodeze din când în când și, pentru aceasta, să se ia cel mai mic substrat sau cuburi, în lățime de creion, din absidă.

Pescuitul pe ouă de somon este foarte exploatat și acum pare să fie interzis în Anglia. Această metodă a fost utilizată cel mai frecvent în Scoția. Stoddart (și von der Borne în extract) prezintă o descriere foarte detaliată a pescuitului de păstrăvi pentru caviarul de somon. Автор советует заготовлять лососевую икру заблаговременно и впрок (солить), вырезывая ее осенью из самок лососей незадолго до нереста и очищая от пленок.

Из раздавленной икры делается также нечто вроде теста, на которое форель идет очень хорошо, отчасти благодаря содержанию соли, которую очень любят все рыбы. Такая смесь вместе с тем служит превосходной притравой, на которую форель приходит с очень больших расстояний. Тесто это (величиною с конский боб) насаживается на небольшой крючок (№ 6-8), и так как оно плохо на нем держится, то закидывать его надо весьма осторожно.

Pescuitul de pește - viu, în special artificial, este răspândit aici, poate chiar mai puțin decât pescuitul cu insecte. În plus, păstrăvul nu este peste tot și ia pe această duză. Mici rar predominante, iar păstrăvul mare nu se găsește pretutindeni și sunt întotdeauna rare. Dar acolo unde sunt multe, și nu există prea multe alimente, de exemplu, în iazurile Ropshinsky, se iau excelent chiar și bucăți de pește.

Păstrăvul întâlnește un pește artificial sau mort chiar și mai rar și numai dacă momeala se află într-o mișcare puternic rotativă sau oscilantă, adică sau într-un curent foarte puternic, de exemplu. sub înălțimi sau atunci când o aruncă de la sine la o adâncime și apoi o atrag spre el cu jeturi ușoare, adică metoda numită spinning descrisă mai sus (vezi "Salmon").

Pescuitul unui păstrăv pe un pește artificial din șanțuri se efectuează în același fel ca pescuitul unui șaibă (vezi "Sheresper"). Prin urmare, voi adăuga doar că, în majoritatea cazurilor, păstrăvul se întâlnește cu un pește artificial în primăvară și toamnă (târziu și, în plus, în apă plină de noroi sau când este complet întunecat, chiar și noaptea). În plus, păstrăvul ia numai pești artificiali mici, nu mai mult de 2 țoli, și mai mult pe plămâni mai bine decât pe cei metalici.

Cu atît mai lacomă, ea apucă peștii de mătase pestriți care prezintă minciuni. Potrivit vechilor vânători din Petersburg, pescarii, păstrăvul în râu. Izhore nu merge deloc la un pește artificial, în timp ce în r. Oredez face mare. Pescuitul cel mai de succes este pescuitul de păstrăvi pe pești artificiali în vecinătatea lacurilor Imatra și Saima, în r. Box.

Cel mai bine este să luați păstrăvul aici în iarnă, după naștere, în decembrie și ianuarie, și foarte mulți localnici îl prind. Peștele lor artificial este cusut dintr-o pânză calico-goală și are aspectul unui vierme mare, puțin mai lung decât vârful, cârligul (singurul) se prăvălește din a treia parte a peștilor. Prinde-l pe el este întotdeauna făcut pe o barcă, împreună, o aruncă, iar cealaltă guvernează barca, care necesită o mare îndemânare.

În pescarii de la Geneva există o metodă originală de pescuit, asemănătoare cu experiența lui Shereresper de la încuietori: acestea sunt prinse de un pod (probabil la izvoarele de la Rhône de la Lacul Geneva), având doar un bloc mare pe care se înfășoară 300-400 de metri <т. е.="" до="" 560="" аршин)="" бечевки.="" насадку="" (искусственную="" рыбку="" или="" живца)="" спускают="" по="" течению,="" затем="" снова="" наматывают="" бечевку="" и="" т.="" д.="" по="" всей="" вероятности,="" ловят="" с="" поплавком.="" впрочем,="" женевские="" форели="" отличаются="" от="" обыкновенной="" ручьевой="" своей="" огромною="" величиною="" и="" другими="">

Vizionați videoclipul: Special! Spanacul, sursa ta de sănătate (Februarie 2020).

Загрузка...
zoo-club-org