Păsări

Care este perioada de valabilitate la domiciliu a ouălor de pui brute la temperatura camerei în conformitate cu SanPiN?

Pin
Send
Share
Send
Send


Ouă - un produs fără de care nici o gazdă nu poate face.

Omeletul juicy, plăcinte, brioșe, prăjituri, cremă de desert - toate aceste bunate sunt pregătite folosind pui sau ouă de prepelit, prospețimea cărora joacă un rol crucial în calitatea vasului finit.

Și din moment ce cel mai popular produs pe piața alimentară este perisabil trebuie să știe data de expirare și să monitorizeze îndeaproape condițiile de depozitare "Ingredientul secret" al oricărei coacere.

Când cumpărați o tavă într-un magazin, trebuie să luați în considerare faptul că producătorul indică adesea pe etichetă data ambalării. Cât timp a trecut între apariția produsului și livrarea acestuia la contor rămâne necunoscut.

Care este termenul de valabilitate al ouălor?

În ciuda perioadei de valabilitate impresionante, experții nu recomandă să mănânci ouă de pui fierte sau sub formă de omelet după nouă zile de la data producerii. prepeliță mai sigur datorită lizozimului - o substanță care împiedică creșterea bacteriilor.

Ouăle proaspăt recoltate trebuie depozitate într-un loc uscat și întunecos, la o temperatură de nu mai mare de 10 grade.

În afara frigiderului, acestea vor rămâne proaspete 2-3 săptămâniîn frigider la o temperatură de 1-2 grade va dura 3-4 luni.

Dacă le păstrați într-un mortar de var, care poate fi pregătit independent, atunci ele vor servi aproximativ un andar gustul se va schimba putin.

Extindeți termenul de valabilitate fără a schimba gustul va ajuta la obișnuit ulei vegetal și ovăz. În partea de jos a cutiei trebuie să așezați ovăz, să puneți ouă, untură sau uns, cu un capăt ascuțit în jos și să le acoperiți cu ovăz. Puneți cutia înăuntru uscată cameră întunecată.

Ouăle fierte își pierd pelicula protectoare atunci când sunt expuse la apă caldă, ceea ce le scurtează durata de viață. până la trei zile la temperatura camerei și a săptămânii în frigider.

Câte ouă crude sunt stocate:

  1. În primul rând, pentru a crește termenul de valabilitate recomandat de GOST, acestea trebuie să fie depozitați în container - nu va lăsa umezeală excesivă, nu lumină și nu va proteja împotriva mirosurilor altor produse.
  2. În al doilea rând, trebuie păstrate ouăle rece și uscat loc.
  3. În al treilea rând, puneți-le arăta sfârșitul în jos.
  4. În al patrulea rând, utilizați imediat crăpate și cioplite.
  5. În al cincilea rând, includeți refrigerarea ventilator.

În toate condițiile, ouăle de pui brute vor rămâne proaspete. până la cinci săptămâni, iar prepelitele pot servi două luni.

Dacă este necesar separați albul de gălbenușapoi individual, ele sunt stocate diferit. Proteina poate fi păstrată numai în frigider, într-un recipient din sticlă și să fie utilizată în termen de 4 zile.

Gălbenușul din afara coajei se usucă foarte repede, astfel încât își va pierde deja prospețimea în câteva ore, dar dacă îl puneți într-un pahar cu apă rece, va fi chiar potrivit 1-2 zile.

Reguli de stocare

Depozitare: în frigider sau în interior? De obicei, oamenii nu pun această întrebare și schimbă pur și simplu tăvile cumpărate în magazie în recipientul frigiderului. Depozitarea ouălor în frig își prelungește prospețimea, dar în același timp se usucă și se reduce cantitatea de nutrienți.

Oamenii de știință britanici din laboratorul de testare a alimentelor au efectuat un experiment și au constatat acest lucru numărul de bacterii din ouăStocate fără frigider timp de două săptămâni, nu depășește aceeași cifră din produs din frigider. Prin urmare, este mai bine mergeți la magazin mai des și să cumpere pachete mici care vor fi stocate în interior și să rămână mai mult hrănitoare și sănătoase.

Cum să verificați un ou pentru prospețime?

cele mai multe ușor - puneți-l într-un pahar de apă la temperatura camerei.

Mâncarea va cădea la fund și pop-ul putred.

Se poate determina prospețimea ouălor de prepeliță din greutate: spre deosebire de pui, nu iese, dar se usucă chiar și după data de expirare cântărește ca o pene.

Dar chiar dacă ouăle au fost cumpărate recent în magazin și judecând după marcarea pe care au lăsat-o să o trăiască mult timp, ar trebui împărțiți fiecare într-un bol separatînainte de a le trimite la aluat sau la tigaie.

Ou rotund devine întuneric și are un miros neplăcut. Și pentru asigurați-vă Din cumpărarea unui produs de calitate scăzută într-un magazin, trebuie să știți câteva caracteristici ale ouălor proaspete:

  • coajă culoare uniforma, fara crapaturi,
  • greutate se potrivește dimensiunii
  • prezent pe fiecare marcare,
  • pur, inodor.

În multe magazine mari, lângă tejghea de ou este ovoskop - un dispozitiv pentru "lumenul" ouălor, cu ajutorul căruia se poate vedea literalmente din interior - crăpături ascunse, gălbenuș uscat, sânge în interior, întunecare. Puteți solicita consultantului dacă au un astfel de dispozitiv în magazin sau îl cumpără. pentru uz personal.

Despre asta cum să alegi ouăle din magazinPuteți afla prin vizionarea acestui videoclip:

Returnați achiziția substandard

În cazul în care inspecția vizuală nu a ridicat îndoieli cu privire la calitatea produselor, dar acasă s-a dovedit acest lucru ouăle se aflau pe tejghea, ele pot fi returnate sau schimbate. Poate că acest lucru se întâmplă numai dacă există un cec pentru cumpărare, cu care trebuie să vă întoarceți la magazin și să arătați casierul subiectul de nemulțumire.

Ouăle sunt un produs delicios și nutritiv, bogat în proteine ​​utile și vitamine. Dar după data de expirare devin periculoase pentru sănătateDe aceea este atât de important să aveți informații despre regulile și condițiile de depozitare.

Cunoașterea cum să verificați cumpărarea pentru prospețimemodul de prelungire a termenului de valabilitate și modul de obținere a unei rambursări pentru produsele de calitate scăzută vă vor ajuta să vă protejați și în fiecare zi să vă bucurați pe dumneavoastră și pe familia dumneavoastră cu prăjituri gustoase și inimioare, prăjituri cu cremă proteică și chiar măști de păr.

Ouă proaspătă - produs indispensabil în viața noastră de zi cu zi.

Nu ați găsit răspunsul la întrebarea dvs.? Aflați Cum să rezolvați exact problema juridică - sunați chiar acum:

+7 (499) 110-27-91 (Moscova)
+7 (812) 385-74-31 (St. Petersburg)

Timp de stocare a ouălor proaspete

  • Oamenii care își păstrează găinile în curte, se poate asigura că ouăle brute, chiar și la temperatura camerei, se pot culca pentru aproximativ 20-25 de zile.
  • Dar merită să renunțați la astfel de experimente cu un produs de magazin sau de piață. La urma urmei, nu se știe în ce condiții și pentru cât timp au fost depozitate produsele fermei de păsări înainte de a fi lovite de contor. Prin urmare, cel mai bine este să le puneți pe raftul frigiderului. Și dacă acest lucru nu este posibil, utilizați-o în decurs de o săptămână.
  • În frigider (la o temperatură de 0-5 grade) ouăle de pui pot fi depozitate fără a se deteriora până la 3 luni. Dar trebuie remarcat faptul că în depozite și magazine, acest produs are uneori suficient timp pentru a petrece înainte de a aștepta cumpărătorul său. Prin urmare, nu ar trebui să fie depozitate mai mult de o lună chiar și în frigider.
  • Apropo, utilizarea copiilor crăpate este cel mai bine să renunți. indiferent de prospețimea lor.
  • Trebuie să se acționeze cu precauție și în cazul în care există alte semne suspecte. - gălbenușul rămas în cochilie, pete de sânge sau o culoare neobișnuită.

Timpul de păstrare a ouălor fierte

Ouă fierte - de aceea oamenii iau adesea cu ei, mergând într-o călătorie lungă. Cu toate acestea, trebuie să ne amintim că termenul de valabilitate al acestui tip de hrana pentru călători este mult mai mic decât ne-ar plăcea:

  • Ele pot fi stocate chiar și în frigider. numai 1-1,5 săptămâni.
  • Și dacă coaja sa spart în timpul gătitului, termenul de valabilitate este redus.
  • La temperatura camerei, produsul nu trebuie lăsat mai mult de 2-3 zile. Cu cât este mai mare temperatura, cu atât mai repede se va deteriora.

Chiar și în frigider, ouăle fierte pot fi păstrate doar pentru 1-1,5 săptămâni.

Modalități de verificare a prospețimii

  1. Cea mai sigură cale de a afla prospețimea unui ou de găină este să-l înmuiați în apă. În interior, indiferent de gradul de prospețime, există o cameră de aer. În timp, cantitatea de aer sub cochilie crește treptat: pătrunde prin pori microscopici.

Flotabilitatea se modifică în consecință:

  • Dacă oul este coborât în ​​partea inferioară a rezervorului de apă, înseamnă că încă mai este aer. Aceasta indică prospețime.
  • În cazul în care a căzut pe fundul vertical - aerul este mai lung, adică, termenul de valabilitate se scurge. Fără tratamentul termic, acest produs este mai bine să nu se folosească.
  • Și dacă nu sa înecat deloc, dar plutește la suprafață, înseamnă că sa deteriorat fără speranță, deci nu ar trebui să-l mâncați.
  • A doua metodă este mai puțin vizuală, necesită o experiență în aplicație, dar durează doar câteva secunde. Trebuie să scuturați un produs suspect de lângă ureche și să ascultați sunetul. Dacă se aude un bătut, înseamnă că este învechit.

  • În cele din urmă, în cazul în care ouăle decojite au un miros neplăcut sau o culoare neobișnuită.cel mai probabil, ele sunt stricate și necorespunzătoare pentru alimente.
  • Determinarea prospețimii ouălor

    Condiții de depozitare a ouălor

    După cum mulți știu din experiența personală, un ou proaspăt este depozitat mai mult decât unul fiert. De ce se întâmplă acest lucru? Motivul se află pe suprafață: pentru scopul propus, un ou este o celulă de ouă, un potențial organism viu. Prin urmare, natura le-a furnizat cu proteine ​​ale sistemului imunitar care suprimă agenții patogeni.

    În plus, produsul conține o substanță numită avidină. Se leagă de importanța dezvoltării tuturor organismelor vitamina-biotină.

    Dar căldura distruge toți acești compuși, astfel încât ouăle fierte devin mai vulnerabile la microorganismele care penetrează structura poroasă a cochiliei.

    Prin urmare, este produsul brut care este cel mai potrivit pentru depozitarea pe termen lung. Iată câteva informații despre condițiile de depozitare:

    • Ouăle spălate sunt mai puțin stocate - doar câteva săptămâni.
    • Umezeală optimă ar trebui nu mai mare de 85%.
    • Pentru depozitare este mai bine să le puneți cu capete ascuțite., poziționarea astfel încât să nu atingă.
    • Acest produs poate fi depozitat în congelator. Nu va strica pentru un an întreg, dar, din păcate, își va pierde gustul și textura.

    Cum pot stoca ouăle?

    În câteva zile pot fi depozitate în frigider (0-5 grade) sau în orice alt loc la temperatura camerei (20 grade). Apropo, compartimentul de pe ușa frigiderului, unde producătorii de obicei furnizează un container special pentru ei, nu este cel mai bun loc. Este prea cald acolo, pe lângă aceasta, scade temperatura inevitabilă.

    Timp de mai multe secole, oamenii au crezut multe modalități de maximizare a duratei de valabilitate a produsului, dacă nu este posibil să se respecte regimul de temperatură. De exemplu:

    • Periați cu ulei vegetal. Această metodă este adesea folosită pentru ouăle de Paște, pe care le oferă nu numai durabilitatea (aproximativ 7 zile), ci și o strălucire frumoasă.
    • Pensulă cu ouă albă.
    • Puneți-l în soluția de var hidratat, diluat pe baza raportului de 300 de grame per găleată. O astfel de măsură radicală vă permite să le păstrați timp de șase luni, totuși, după această procedură, ei dobândesc un gust nu prea plăcut.

    Pentru ca din produsele și produsele preferate să existe numai avantaje, este important să se monitorizeze termenul de valabilitate al ingredientelor. Nu trebuie să-ți riscați sănătatea pentru nimic prin consumul de alimente învechite.

    0.00, (evaluări: 0) Loading ...

    Perioada de valabilitate dietetică


    Consultanță juridică gratuită:

    În funcție de tipul de pasăre, se disting pui, rață, gâscă și ouă de curcan. Principalele produse sunt ouăle de pui. Ouăle de păsări de curte nu sunt folosite în sectorul alimentar public, deoarece acestea pot conține microorganisme dăunătoare organismului uman.

    Un ou este un produs alimentar asimetric-în formă de ovală, acoperit cu o cochilie pe partea de sus, sub care sunt proteine ​​și gălbenuș în interior. Acest produs este obținut din diferite rase de găini domestice, datorită capacității lor de reproducere.

    În prezent, fermele de pui din întreaga lume sunt implicate în producția de ouă de pui.

    Conform preferințelor, în unele țări preferă să cultive rasele de găini care transportă ouă de culoare albă și galben deschisă (în America și Rusia sunt considerate mai bune) sau maro (în Marea Britanie).

    De fapt, proprietățile gustative și nutriționale ale ouălor albe și maro sunt aceleași și singura lor diferență este că coaja brună este puțin mai puternică și mai groasă, deci este mai potrivită pentru transport.

    Compoziție și ouă de pui de calorii

    Un ou, aproximativ 100 de grame, conține 76,15 grame de apă, 12,56 grame de proteine, 9,51 grame de grăsime, 2,5 grame de fibră, 1,06 grame de cenușă, 0,72 grame de carbohidrați.

    De asemenea, un ou conține un set mare de vitamine, macro și microelemente:

    Consultanță juridică gratuită:

    - vitamine - retinol (A), tiamină (B1), riboflavină (B2), niacină (PP sau B3), colină (B4), acid pantotenic (B5), piridoxină (B6) ), acidul ascorbic (C), alfa-tocoferolul (E), calciferolul (D), ficlochinona (K),

    - macronutrienți - fosfor, sodiu, magneziu, potasiu, calciu,

    - oligoelemente - fluor, zinc, seleniu, cupru, mangan, fier.

    Ouăle de pui de calorii sunt de aproximativ 143 kcal pe 100 g de produs.

    Partea de proteine

    Porțiunea proteică a ouălor include proteine ​​care sunt ușor absorbite de organismul uman (10,8%).

    Din carbohidrații (0,9%), proteinele din ouă conțin glucoză, substanțe minerale - sodiu, potasiu, calciu, fier, fosfor, clor, sulf, magneziu, iod, zinc, plumb, brom și mangan. Proteina este slabă în grăsimi (0,03%), conține vitaminele B1, B2, B12.

    Coagularea și compactarea proteinei are loc la 60-65 ° C. Proteina absorbită la 98%. Valoarea energetică a 100g de proteină 47kkal. Când biciuiți albușurile de ou formează o spumă solidă groasă.

    Consultanță juridică gratuită:

    Gălbenușul de ouă este bogat în proteine ​​(16,2%), conținând toți aminoacizii necesari pentru oameni. Gămălia conține multă grăsime (32,6%), care are un punct de topire scăzut, deoarece conține acizi grași oleic, linoleic și alți nesaturați. Dintre acizii marginali sunt palmitic, stearic, etc.

    Grăsimea este în gălbenuș sub formă de emulsie. Din carbohidrați, conține galactoză și glucoză (1,0%). Mineralele sunt aceleași ca și în albușurile de ou. Gulul conține vitaminele A, D, B1, B2, B3 și PP. Substanțele asemănătoare grăsimilor conțin lecitină și colesterol. Cultivarea galbenelor este de 96%. Valoarea energetică a 100 g de gălbenuș este de 370 kcal.

    Datorită conținutului de colesterol, consumul de ouă trebuie limitat la colecistită, ciroză hepatică și boli asociate cu afectarea funcției hepatice și ale tractului biliar.

    Beneficiile ouălor de pui

    Oul conține mai mult de o sută de substanțe utile, astfel încât principalul avantaj al ouălor de pui este acela că acestea pot fi folosite ca alimente obișnuite sau pentru alimentația terapeutică. Ou alb este cel mai valoros și eficient tip de proteine ​​pe care organismul îl folosește pentru a "construi" mușchii. Chiar și în lapte și carne de vită nu există atât de multă enzimă nutritivă ca într-un ou de pui.

    De asemenea, utilizarea ouălor de pui este aceea că conține acizi grași polinesaturați, care joacă un rol important în prevenirea bolilor nervoase și cardiovasculare, precum și a seleniului și carotenului, care au proprietăți antioxidante care îmbunătățesc starea pielii, previne cancerul și îmbunătățesc funcționarea sistemului reproducător.

    Nu numai ouăle în sine sunt utile, ci și coaja de ouă, deoarece compoziția conține un număr mare de elemente micro și macro, dintre care primul este calciul.

    Consultanță juridică gratuită:
    Compoziția ouălor de pui include niacin, necesară pentru formarea hormonilor sexuali și nutriția creierului. Și gălbenușul conține vitamina D, care promovează absorbția calciului de către organism și întărește țesutul osos.

    Letsiin îmbunătățește memoria, este bun pentru ficat și sporește abilitățile mentale. Luteina, conținută în gălbenuș, ajută la evitarea problemelor de vedere, iar colina ajută la prevenirea cancerului.

    Hurt Oua de pui

    Beneficiile ouălor de pui sunt enorme, dar există și parametri nocivi ai produsului. Compoziția ouălor de pui conține grăsimi saturate, astfel încât utilizarea lor regulată duce la o creștere a colesterolului din sânge. Și dacă vă duceți departe și mănâncați ouă crude, atunci există riscul de a fi infectat cu salmonela.

    Iuburile de rău pot avea asupra copiilor și le pot determina să devină alergice, așa că ar trebui să le limitați numărul în dietă.

    Caracteristicile ouălor

    În funcție de termenul de valabilitate și de calitate, ouăle de pui sunt alcătuite în ouă alimentare și de masă. Ouăle dietetice includ ouă a căror durată de valabilitate nu depășește 7 zile și ouă de masă - a căror durată de valabilitate nu depășește 25 de zile de la sortare, fără a număra demolarea și ouăle depozitate în frigidere timp de cel mult 120 de zile.

    Ouăle alimentare și ouăle de masă, în funcție de greutate, sunt împărțite în trei categorii: selective, primul și al doilea, în conformitate cu cerințele specificate în tabel.

    Consultanță juridică gratuită:

    marcare

    Ouăle dietetice sunt marcate cu ouă de culoare roșie, cu o vopsea albastră. Ouăle sunt ștampilate cu o ștampilă rotundă (așa cum se menționează în GOST), dar ouăle sunt etichetate în fiecare fabrică în felul propriu (ambele timbre rotunde, sub formă de imagine și în mai multe rânduri). Ștampila trebuie să indice: pentru ouăle dietetice, categoria și data de sortare (zi, lună) și pentru cantine, este posibilă numai categoria.

    Este adevărat că ouăle sunt etichetate numai în fermele de păsări. Домашние куриные яйца, свободны от всех классификаций. Этот продукт покупатель покупает на свой страх и риск.

    Состоит маркировка из букв и цифр, в которых скрывается информация о весе и возрасте продукта. Deci, de exemplu, litera "D" spune că oul este dietetică, iar litera "C" - că ouă de masă.

    Scrisoarea "B" implică faptul că oul este de cea mai înaltă categorie și cântărește mai mult de 75 g, "O" este ouăle selectate cu o greutate, numărul "1" se află pe ouăle din categoria întâi cu greutate, "2" pe ouă din a treia categorie cu greutate.

    Cele mai frecvente sunt ouăle de masă din a doua categorie, adică "C2".

    O etichetă este atașată la casetele care indică numele întreprinderii, tipul, categoria ouălor, data de sortare, condițiile de depozitare și perioadele, informațiile nutriționale, conținutul caloric de 100g de produs.

    Ouăle de conservare sunt păstrate la o temperatură care nu depășește 20 ° С și nu mai mică de 0 ° C, ouăle de masă sunt păstrate la o temperatură care nu depășește 20 ° C, ouăle sunt depozitate în frigidere la o temperatură între 0 și -2 ° C și la o umiditate relativă de 85-88%. Conținutul de ouă de găină nu trebuie să aibă mirosuri străine.

    Consultanță juridică gratuită:

    Ouăle sunt folosite pentru a produce salate, sosuri, fierte, la fabricarea produselor de cofetărie și de panificație.

    13 decembrie 2017 The Guardian 105

    Care este termenul de valabilitate al ouălor în condiții de depozitare diferite?

    Una dintre cele mai comune alimente este ouăle de pui obișnuite. Ele sunt folosite nu numai ca hrană independentă.

    Mai presus de toate, ele sunt implicate în coacere, precum și multe rețete. Prin urmare, problema duratei lor de valabilitate este destul de relevantă. Datorită naturii produsului, este destul de dificil să se stabilească prospețimea în aspect.

    Prin urmare, este necesar să se cunoască principalele aspecte legate de această problemă.

    Perioada de valabilitate a ouălor brute în frigider

    Pentru ouăle de pui brute sau ouă de prepelit, termenul de valabilitate depinde de condițiile de temperatură. La temperatura camerei, acest produs trebuie consumat într-o lună. Dacă temperatura este mai mare de 25 de grade, atunci această perioadă este redusă.

    În frigider, timpul în care pot fi consumate sau utilizate în timpul gătitului crește. Unii chiar indică trei luni.

    Cu toate acestea, trebuie avut în vedere că nu este întotdeauna posibilă stabilirea datei exacte de referință. Dacă achiziția a fost făcută la magazin, atunci data ambalării este marcată cu marcatori.

    În unele cazuri, totuși, se aplică și data de expirare.

    Pentru a testa acest produs pentru a fi adecvat pentru utilizare, acesta trebuie să fie scufundat în apă. Dacă te-ai dus în partea de jos - înseamnă proaspăt. Dacă a ieșit la suprafață, ar fi mai bine să o aruncați. În funcție de cât de departe se separă de fund și determină gradul de prospețime. Cu prepeliță chiar mai ușor. Spre deosebire de carnea de pui, ei nu ieșesc și se usucă. Aceasta este, în acest caz, să se determine posibilitatea utilizării în greutate.

    Despre termenul de valabilitate al mierei naturale este scris în acest articol.

    Perioada de valabilitate a ouălor de pui în frigider

    Termenul de valabilitate al ouălor de pui în frigider poate fi împărțit în trei etape principale:

    • în termen de o săptămână de la data la care au fost rupte, pot fi consumate crude, această opțiune este considerată alimentară,
    • o perioadă de până la trei săptămâni este dată pentru a mânca acest produs cu un mic tratament termic - a face o omletă, gătiți moale fiert sau alte opțiuni similare,
    • până la o lună și jumătate de luni pot fi consumate cu un nivel ridicat de tratament termic.

    În frigider pentru a stoca acest produs, atât brânza cât și cea gătită, ar trebui să fie separate de alte produse alimentare. Pentru a face acest lucru, utilizați un recipient care nu va trece umezeală, precum și mirosuri. Se recomandă și următoarele recomandări:

    • Poziția ar trebui să fie subliniată,
    • Nu permiteți prezența crăpăturilor, cum ar fi utilizarea mai rapidă a acestora.

    Dacă nu este păstrat în frigider, atunci trebuie găsit un loc uscat cu o temperatură relativ scăzută.

    Spălarea ouălor de prepelită

    Termenul de valabilitate al ouălor din prepeliță în frigider are maximum două luni. Cu toate acestea, chiar dacă perioada se termină deja, acestea sunt în continuare relativ sigure de utilizat. Acest lucru se datorează faptului că, spre deosebire de puii de găină, ele au lizozim în structura lor de proteine. Această substanță previne dezvoltarea bacteriilor.

    Răspunsul la întrebarea cu privire la modul de verificare a prospețimii ouălor de prepeliță este, de asemenea, acoperit în această proteină. Dacă dezvoltarea bacteriilor are loc în carnea de pui, ceea ce duce la producerea de oxigen, din cauza căruia apare și devine mort, atunci nu există un astfel de proces în prepeliță. Conținutul cocii pur și simplu se micsorează în timp. Prin urmare, prospețimea poate fi determinată în funcție de greutate.

    Perioada de valabilitate a ouălor fierte

    Perioada de valabilitate a ouălor fierte, atât prepeliță, cât și pui, este semnificativ redusă. Acest lucru se datorează faptului că filmul de protecție este distrus de efectele termice. Ca rezultat, produsul fiert este mult mai greu de tolerat fluctuațiile de temperatură, influența bacteriilor și a mediului extern.

    Acest lucru se aplică atât la fiert fierbere, cât și la fiert fiert. Prin urmare, acest aliment ar trebui să fie consumat, dacă este posibil, în cel mai scurt timp posibil.

    Poate că unii cititori vor fi interesați de informații despre termenul de valabilitate al vodcăi.

    Perioada de valabilitate a ouălor fierte în frigider

    Ouăle fierte sunt păstrate în frigider timp de până la o săptămână. Aici trebuie însă luate în considerare și condițiile de depozitare. Trebuie evitată apropierea de următoarele produse:

    • pește și carne afumată
    • diverse citrice,
    • ciuperci și mâncăruri potrivite,
    • condimente.

    În prezența lor aproape repede perceput nu numai mirosuri. Procesul de descompunere a proprietăților utile este, de asemenea, accelerat, ceea ce duce la deteriorarea produsului gătit. Dacă curățați coaja, atunci puteți stoca pentru a mânca nu mai mult de două zile.

    Termenul de valabilitate al ouălor la temperatura camerei

    La temperatura camerei, termenul de valabilitate al ouălor este oarecum mai mic. Se acceptă un prag maxim de 25 de grade, dacă este mai mare, atunci putem vorbi deja despre începutul perioadei de incubație.

    Pentru astfel de depozitare, ar trebui să alegeți locul cel mai răcoros și uscat. De asemenea, este necesar să se țină cont de prezența luminii solare, de asemenea afectează negativ. Adică, într-o astfel de cheie este destul de dificil să alegeți un loc potrivit, deoarece, de obicei, acolo unde umiditatea crește tot timpul este rece și chiar umedă.

    Cu toate acestea, dacă aceste condiții sunt îndeplinite, puteți conta pe siguranța întregii luni. Unii vă recomandă să luați în considerare doar trei săptămâni. În acest caz, produsul fiert se păstrează timp de 24 de ore.

    Dacă aveți întrebări, consultați un avocat. Puteți să întrebați întrebarea dvs. în formularul de mai jos, în fereastra consultantului online din partea dreaptă jos a ecranului sau să apelați numerele (24 de ore pe zi și fără concediu): (94,44 din 5)
    Se încarcă ...

    Cum să aflați termenul de valabilitate al ouălor - condițiile de depozitare a ouălor

    Pentru fiecare produs alimentar se determină durata de depozitare normală. În această perioadă este recomandată stocarea și utilizarea ulterioară.

    Acest lucru se aplică în special la pește, usturoi, brânză, ceapă, produse de patiserie și toate celelalte produse care pot fi consumate.

    În cazul în care achiziționarea lor a fost făcută la magazin, atunci, de regulă, termenul de valabilitate adecvat este indicat pe ambalajul exterior.

    Dar în ceea ce privește ouăle, în special cele domestice, această regulă este departe de a fi întotdeauna eficientă. Aici, depinde mult de tipul lor și de condițiile de depozitare.

    Termenul de valabilitate al ouălor conform GOST

    Indiferent de tipul lor, termenul limită în acest caz nu poate depăși 30 de zile fixe. În acest timp, chiar și atunci când sunt depozitate în frigider, acestea trebuie să fie consumate. La temperatura camerei, termenul este redus la exact 10 zile, și se referă la ouă de pui de casă, fierte și crude, prepeliță și restul.

    Pentru speciile gătite, se stabilesc cerințe separate, în funcție de metoda de preparare. Dacă este un produs magazin, atunci va fi o mulțime de ce fel a fost achiziționat:

    În ceea ce privește GOST actual, trebuie remarcat faptul că este supus unor modificări anuale, dar unele produse rămân sub efectul unor norme imperative care nu s-au schimbat timp de mai mulți ani.

    Perioada de valabilitate a ouălor fierte în frigider

    Pentru un astfel de soi, timpul maxim de depozitare nu este mai mare de 5 zile (punctul 4). Când este gătit, produsul pierde un număr mare de elemente de bază care contribuie la stocarea pe termen lung. În frigider acestea pot fi stocate timp de până la 8 zile, cu condiția să fi fost produse lactate pre-procesate - smântână sau maioneză.

    În consecință, perioada de limitare este de 5-8 zile. Aceasta se aplică frigiderului la o temperatură de cel puțin minus 15 grade.

    După expirarea acestei perioade, cea mai potrivită soluție ar fi să scape de un produs deja expirat. Numărul de zile se calculează de la data achiziției, precum și de la informațiile furnizate de vânzător.

    Prin urmare, termenul de valabilitate al ouălor de pui va depinde în mare măsură de temperatură.

    Cât timp puteți păstra un ou proaspăt în frigider?

    Revenind la punctul 4 menționat, se poate stabili că materiile prime, la temperatura corespunzătoare, acestea pot fi stocate până la 30 de zile. În special, aceasta se referă la opțiunea de domiciliu. În ceea ce privește varietatea incubatorului, data trebuie indicată imediat după sortare. Dar, în orice caz, perioada maximă nu ar trebui să depășească o durată fixă ​​de 15 zile.

    Această regulă nu se aplică cazurilor de tratare chimică specială, crescând perioada de depozitare de până la 50 de zile. Dar aceste produse sunt fabricate cu indicația obligatorie a acestor informații și este interzisă ascunderea sau înlocuirea acestora. Acest lucru se aplică tuturor produselor de pui.

    Care este termenul de valabilitate al ouălor de prepeliță?

    Similar cu puiul. Acest lucru este valabil pentru conținutul în frigider sau la temperatura camerei. În consecință, în frigider nu este mai mult de 30 de zile (la 15 grade), la temperatura camerei nu este mai mult de 10 zile. În formă proaspătă sau gătită, de casă sau incubator - nu există valoare specială aici.

    Capacitatea în acest caz trebuie să fie calculată din momentul sortimentării sau din momentul în care sunt primite în mod natural. Informațiile trebuie clarificate în fiecare caz de către vânzătorul condiționat.

    Termenul de valabilitate al ouălor brute în frigider, după cum sa menționat deja, nu este mai mare de 30 de zile fixe.

    Cum să aflăm dacă oul este proaspăt?

    Nu este dificil, folosind metoda extrem de simplă.

    Este suficient să frecați produsul cu mâna, iar dacă coaja începe să se desprindă sau pe ea apare o pată gri, înseamnă că acest produs nu este proaspăt.

    Pentru a stabili caracterul adecvat al frecării este nevoie de aproximativ 10 secunde. Pe un produs proaspăt în acest loc nu ar trebui să apară urme. De asemenea, puteți determina adecvarea și mirosul adecvat.

    Dacă aveți întrebări, consultați un avocat

    Puteți să întrebați întrebarea dvs. în formularul de mai jos, în fereastra consultantului online din partea dreaptă jos a ecranului sau să apelați numerele (în jur de șapte zile pe săptămână): (44,00 din 5)
    Se încarcă ...

    Câte ouă fierte se păstrează la temperatura camerei și în frigider

    Câte ouă fierte sunt depozitate în frigider? O astfel de întrebare apare adesea în cazul persoanelor care preferă să gătească produse cu o marjă. Cunoașterea timpului optim de păstrare a alimentelor este foarte importantă, altfel puteți provoca vătămări semnificative pentru sănătate.

    Cum se fierbe un ou?

    Cei mai mulți oameni iubesc ouăle. Dintre acestea, puteți găti o grămadă de feluri de mâncare gustoase și nutritive, astfel încât gospodinele fierb de multe ori produsul de pasăre în cantități mari înainte de sărbătoare, suficient pentru salate diferite.

    În astfel de cazuri, se pune adesea întrebarea cu privire la termenul de valabilitate al ouălor fierte, deoarece întreaga cantitate de produs nu este întotdeauna posibilă să se utilizeze complet. Prin urmare, este important ca gospodinele să știe câte ouă pot să stea fără a le strica.

    Înainte de a trece la întrebarea privind siguranța produsului, trebuie să știți cum să-l gătiți în mod corespunzător. Aceasta este o chestiune simplă, dar unele reguli pe care puțini oameni le știu ar trebui totuși urmate.

    Se fierbe ouăle fierte ar trebui să fie de cel puțin 7 minute. Este un timp de tratare termică suficient pentru a înfrânge multe bacterii, chiar și Salmonella, care este rezistentă la temperaturi ridicate.

    Omeletul nu trebuie să uite nici siguranța. Gătitul la foc este necesar până când masa de ou se usucă. Acest lucru va salva omleta de bacterii, dacă există. Desigur, unii preferă centrul lichid în ouăle prajite, dar în acest caz pericolul de a prinde infecția este foarte mare.

    Ce afectează siguranța ouălor?

    Perioada de valabilitate a ouălor depinde de o serie de factori, dintre care principalele sunt:

    1. Proaspăt a produsului achiziționat, condițiile de păstrare înainte de gătire.
    2. Oua de gătit fără fisuri în cochilie. În cazul în care în procesul de gătit pe coaja fisuri formate, atunci un astfel de ou nu va mint pentru o lungă perioadă de timp. Pentru a evita problemele, se recomandă să se scufunde produsul în apă imediat după scoaterea din frigider, dar după câteva minute. După ce se află la temperatura camerei, testiculele nu se pot sparge când sunt fierte.
    3. Inspecție detaliată după pregătire. Produsul sudat trebuie examinat cu atenție pentru fisuri. Testiculele, ale căror cochilie și-au pierdut siguranța, ar trebui să fie consumate în viitorul apropiat, ele nu pot fi stocate pentru o perioadă lungă de timp, deoarece există riscul reproducerii bacteriilor dăunătoare în ele. Perioada pentru care se consumă un astfel de produs este de 4 zile.

    Termenul de valabilitate al ouălor va varia, de asemenea, în funcție de momentul preparării.

    Cum să păstreze ouăle fierte și ouăle fierte?

    Cât timp pot fi depozitate ouăle fierte? Totul depinde de locul în care persoana intenționează să păstreze produsul. Cea mai bună opțiune este păstrarea testiculelor în frigider, iar temperatura trebuie să fie cuprinsă între + 2 ... + 4 ° C.

    După gătire, produsul trebuie să fie răcit într-un lichid rece, apoi plasat într-un recipient etanș. Astfel de măsuri vor împiedica testiculele să absoarbă mirosurile străine, deoarece cochilia lor este poroasă, ceea ce înseamnă că absoarbe bine aromele străine. Este posibil să păstrați ouăle fierte în frigider în recipiente sigilate timp de până la 14 zile.

    Un produs de păsări de curte care a fost supus unui tratament termic poate să stea timp de ceva timp la temperatura camerei (nu mai mult de + 20 ° C), depozitarea în astfel de condiții nu trebuie să depășească 3 zile.

    Produsul fiert și decojit nu este supus unei depozitări pe termen lung: oul trebuie să fie consumat în 12 ore, ulterior va deveni necorespunzător pentru oameni.

    Unii oameni preferă să gătească ouă fierte moale, această metodă de gătit a produsului este supusă unui tratament termic timp de cel mult 3 minute. Testiculele moi-fierte au gălbenuș lichid, astfel încât durata lor de conservare este oarecum diferită de produsul gătit dur fiert.

    Un ou fiert are un termen de valabilitate de nu mai mult de 48 de ore, după ce a mâncat nu ar trebui să fie mâncat, riscul otrăvirii este prea mare. Cei care decid să păstreze testiculele la temperatura camerei trebuie să știe că se vor deteriora după 24 de ore.

    Cât timp puteți păstra ouăle de Paști?

    În timpul sărbătorii strălucitoare a Paștelui, oamenii vopsește ouă și mai mult de unul din zece. Manancarea tuturor preparatelor dintr-o dată este foarte dificilă, deci este important să știți ce termen de valabilitate al ouălor fierte în frigider.

    Desigur, pentru cei care pictează ouă numai cu câteva bucăți, depozitarea pe termen lung este o întrebare irelevantă, dar, mai mult, cea mai mare parte a Paștelui creează opere de artă reale, care sunt apoi consumate de familie cu poftă de mâncare.

    Cei care intenționează să păstreze ouă de Paști pentru o lungă perioadă de timp, se recomandă să fierbe ouă fierte tare, fierte moale pentru o lungă perioadă de timp nu va minți. Și, în general, nu gătiți o mulțime de produse, pentru a nu le arunca.

    Perioada de valabilitate a ouălor fierte, pictate pentru sărbătoare, la temperatura camerei timp de cel mult 4 zile, în frigider, ouăle vor sta pentru o săptămână. Pentru cei care doresc să prelungească timpul de depozitare, se recomandă acoperirea cojilor cu ulei.

    Un astfel de truc nu numai că va face testiculele mai atractive, dar va contribui și la blocarea porilor mici, ceea ce va extinde durata de valabilitate.

    Orice produs fiert are propriile nuante de depozitare, testiculele nu fac excepție. Respectând regulile simple, puteți prelungi termenul de valabilitate al alimentelor preferate. Aceasta se datorează duratei de depozitare destul de îndelungate a ouălor fierte, adesea luate pe drum.

    Principalul lucru este să alegeți specimene întregi cu cochilii întregi, fără cipuri sau crăpături. În caz contrar, există riscul ca alimentele să se stingă până când călătorul decide să încerce. Dacă mirosul neplăcut a început să provină din testicule, atunci ar trebui să fie aruncați.

    Otrarea nu este atât de ușor de tratat, mai ales pe drum. Nu expuneți pericolele pentru sănătate.

    GOST p 52121-2003 ouă alimentare. condiții tehnice (cu modificările ulterioare), GOST p din data de 10 octombrie 2003 Nr. 52121-2003

    GOST R 52121-2003 Grupa C78

    Data introducerii 2005-01-01

    1 DEZVOLTATE de Uniunea Rusă a Păsărilor (Rosptitsesoyuz), Institutul de Stat de Științe, Institutul de Cercetare și Institutul Tehnologic de Păsări (GNU VNITIP)

    INTRODUCT de Comitetul Tehnic de Standardizare TC 90 "Păsări de curte"

    2 ACCEPTATE ȘI INTRODUSE ÎN ACȚIUNE prin Rezoluția Standardului de Stat al Rusiei din 10 octombrie 2003 N 284-st

    3 ÎNREGISTRATE PENTRU PRIMUL TIMP

    Modificat, publicat în IUS nr. 11, 2011

    Modificat de producătorul bazei de date.

    2 Referințe normative

    Acest standard utilizează referințe la următoarele standarde:

    GOST 14192-96 Marcare marfă

    GOST 15846-2002 Produse trimise în zonele de Nord și în zonele echivalente. Ambalare, etichetare, transport și depozitare

    GOST 24104-2001 Cântare de laborator.

    Cerințe tehnice generale

    GOST 26668-85 Produse alimentare și produse aromatizante. Методы отбора проб для микробиологических анализов

    ГОСТ 26669-85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов

    ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути

    ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб.

    Минерализация для определения содержания токсичных элементов

    ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

    ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца

    GOST 26933-86 Materii prime și produse alimentare. Metode de determinare a cadmiului

    GOST 29329-92 Cântare pentru cântărire statică.

    Cerințe tehnice generale
    GOST 30178-96 Materii prime și produse alimentare. Metoda de absorbție atomică pentru determinarea elementelor toxice
    GOST 30364.2-96 Produse din ouă. Metode de control microbiologic
    GOST 30538-97 Produse alimentare. Metoda de determinare a elementelor toxice prin metoda emisiei atomice
    GOST R 51446-99 (ISO 7218-96) Microbiologie. Produse alimentare.

    Reguli generale pentru cercetarea microbiologică

    GOST R 51766-2001 Materii prime și produse alimentare. Metoda de absorbție atomică pentru determinarea arsenului

    3 Definiții

    În acest standard, următorii termeni sunt utilizați cu definițiile corespunzătoare:

    3.1 ouă de dietă: Ouă, a căror termen de valabilitate nu depășește 7 zile.

    3.2 ouă de ouă: Ouă, a căror termen de valabilitate la o temperatură cuprinsă între 0 ° C și 20 ° C nu este mai mare de 25 de zile și ouăle care au fost păstrate la o temperatură de la minus 2 ° C la 0 ° C timp de cel mult 90 de zile.

    3.3 ouă spălate: Ouă tratate cu detergenți speciali autorizați pentru utilizarea de către organismele autorizate în modul prescris.

    3.4 insuficient de proteine ​​dense: Proteină care, atunci când este turnată pe o suprafață netedă, se întinde ușor.

    3.5 ușor gălbenuș: Gălbenuș mobil vizibil, ușor aplatizat.

    Sfaturi pentru alegere

    Marcajul vă va spune cât de mult este stocat deja oul și la ce dată ar trebui folosită. Este dificil să găsiți un produs cu marca "D" (dietetică), sa născut nu mai mult de 7 zile în urmă. Acestea aduc produsul la supermarketuri de departe, de obicei în aceste zile sunt pe drum. Ouă de masă mai obișnuite marcate "C", el este de la 7 la 25 de zile. Pentru date mai precise, asigurați-vă că vă uitați la ambalajul propriu-zis.

    Marcarea include nu numai o literă, ci și un număr sau un simbol suplimentar. Semnele "B" și "O" înseamnă că ouăle aparțin categoriilor cele mai înalte și mai selective. Astfel de produse au cea mai mare dimensiune. Altele sunt împărțite în categorii de la 1 la 4, de la mai mari la mai mici. Dimensiunea este afectată de vârsta puiului: cu cât este mai mare pasărea, cu atât este mai mare oul care a fost așezat.

    Pentru preparat, se recomandă utilizarea produselor etichetate "C1". Ele au o greutate medie și compoziția cea mai echilibrată. Nu are nici un sens să-i alungăm pe cei mari, ei au mai mult lichid.

    Nu acordați atenție culorii cochiliei. Hue depinde numai de rasa de păsări și nu afectează gustul. Ouale întunecate au o coajă mai puternică. Dacă aveți de gând să luați produsul acasă în transportul public, apoi alegeți coajă brună, deci este mai sigur.

    Puteți determina prospețimea din magazin. Îndepărtați un ou din pachet și agitați ușor: gălbenușul oului proaspăt nu se mișcă în interiorul cocii. Învelișul ar trebui, în mod ideal, să fie mat și dur. Gloss lucioasă pe o suprafață netedă - un motiv bun pentru refuzul de a cumpăra.

    Mizeria asupra ouălor vă va spune foarte mult. O cantitate mică de paie sau murdărie este permisă, dar dacă oul este complet murdar, atunci merită să căutați un produs de o calitate mai bună. Ouăle murdare sunt cel mai adesea rezultatul unor condiții sărace pentru păsări și, prin urmare, produsele în sine nu vor avea o calitate foarte bună.

    Timp de stocare

    Un ou alimentar dintr-un magazin este depozitat în conformitate cu normele și reglementările tehnice stabilite. Dar condițiile în care veți păstra produsul după cumpărare, afectează de asemenea calitatea. Un ou brut poate fi păstrat timp de 25-30 de zile în frigider, iar fără acesta - 14-20 de zile. Este important să se considere că oul crapat este mai bine să se utilizeze imediat. Microbii ajung sub coajă, iar produsul devine o amenințare la adresa sănătății.

    Termenul de valabilitate al ouălor de pui este indicat pe ambalaj. Asigurați-vă că studiați ouăle pentru a înțelege cât timp stau pe tejghea. Amintiți-vă că depozitarea adecvată a produsului vă va proteja de intoxicații alimentare și alte consecințe neplăcute.

    În frigider

    Cea mai bună temperatură pentru depozitarea ouălor este 0-2 ° C. Nu puneți produsul pe ușa frigiderului, așa cum mulți sunt obișnuiți. Expunerea constantă la aerul cald la deschiderea ușii va scurta durata de păstrare a ouălor. Nu ar trebui să puneți tava de ou și sursa de frig în frigider - ouăle se pot îngheța, va avea un efect rău asupra stării produsului.

    Ouăle crude nu pot fi păstrate mai mult de 28 de zile, dar este mai bine să acordați atenție imediat datei de pe ambalaj. Dacă oul este rupt, atunci trebuie consumat în 24 de ore. Un produs fiert dur nu durează mai mult de o săptămână. Dacă doriți să dublați această perioadă, gătiți ouăle fierte moale.

    Uneori, ouăle sunt fierte pentru salată, decojite din coajă, dar nu sunt puse în farfurie. Acest ingredient poate fi trimis la frigider timp de 72 de ore. Ouăle în termofilm (decorațiuni de Paști) pot fi consumate încă 2 zile după preparare.

    Depozitarea ouălor este determinată de anumite standarde, care sunt specificate în clauza 8.2 din GOST R 52121-2003. Intervalul de temperatură admis este de la 0 la 20 ° C. De mare importanță este umiditatea, ar trebui să fie în intervalul de 85-88%. În aceste condiții, ouăle nu pot fi depozitate mai mult de 3 luni. Condițiile depind de categoria ouălor.

    1. Produsul dietetic poate dura 7 zile, nu mai mult.
    2. Ouăle de ouă sunt depozitate în condiții adecvate timp de până la 25 de zile.
    3. Dacă ouăle sunt spălate, atunci doar 12 zile sunt utilizabile.

    Pe ouăle de producție industrială există întotdeauna două date. Unul dintre ei va raporta când sa născut oul. A doua dată limitează perioada de consum a produsului alimentar.

    La domiciliu

    Dacă din anumite motive nu este posibilă păstrarea produsului în frigider, acesta poate fi lăsat timp de ceva timp la temperatura camerei, dar trebuie respectate anumite reguli. Nu așezați tăvile de ou lângă baterii, încălzitoare sau alte aparate electrice. Când interacționează cu aerul cald, ouăle devin repede putine. În lunile mai calde, ar trebui să găsiți un loc mai răcoros pentru a menține prospețimea mai mult. Cea mai bună opțiune în acest caz ar fi un subsol sau o pivniță.

    Mențineți o temperatură stabilă de până la 20 ° C. Căderile puternice vor dăuna produsului alimentar. La domiciliu, puteți construi o cutie de lemn și puneți-o într-o mică baterie rece.

    Într-un mediu de depozitare, depozitarea este perfect acceptabilă dacă temperatura nu depășește 20 ° C. Depozitul trebuie să fie rece și uscat. Asigurați-vă că umiditatea nu depășește 80%. Depozitați produsul în astfel de condiții poate fi de 14-25 de zile. Este mai bine să depuneți ouă într-un recipient la o distanță una de alta, astfel încât acestea să nu atingă.

    Nu lăsați alimentele în apropierea surselor de căldură sau de frig - în ambele cazuri, calitatea ouălor se va deteriora. În stoc, merită să plasezi tăvi numai pe suporturi sau pe suporturi speciale, dar nu să le pui direct pe podea.

    Este posibilă înghețarea?

    În cele mai multe cazuri, există suficient frigider pentru depozitarea ouălor. Uneori după gătit există gălbenușuri pe care doriți să le plecați pentru viitor. Unele hostess preferă să înghețe produsul pentru iarnă, iar acest lucru se poate face dacă știi anumite reguli.

    Menținerea ouălor în congelator în congelator este o idee proastă. Coaja se va sparge pur și simplu din cauza presiunii interne, deoarece proteina conține apă și se extinde atunci când îngheață. Glicolitul se va transforma într-o masă asemănătoare cu jeleu imediat după dezghețare și va fi inutilă pentru prepararea celor mai multe feluri de mâncare.

    Cu toate acestea, există metode de înghețare, iar ouăle din congelator pot fi stocate de la 2 luni la 1 an. Proteina cu gălbenuș poate fi înghețată în conformitate cu tehnologia de mai jos.

    1. Cu grijă și cu mișcare rapidă, rupeți coaja și turnați conținutul într-un recipient adecvat. Fork amestecă proteinele cu gălbenușul, dar încercați să nu lăsați în aer mult.
    2. După decongelare, structura ouălor se poate schimba, apare petele. Pentru a evita acest lucru, trebuie să adăugați la masa 0,5 lingurițe. sare sau 2 lingurițe. miere lichidă, zahăr. Alegeți o componentă suplimentară în funcție de utilizarea dorită a amestecului.
    3. Se amestecă ușor din nou masa ouălor. Puteți folosi o sită pentru a elimina bucățile de coajă.
    4. Se toarnă amestecul într-un recipient curat de depozitare. Când alegeți mărimea containerului, rețineți că produsul va crește în mărime.
    5. Puneți autocolantul pe recipient. Asigurați-vă că înregistrați data la care a început înghețarea. Va fi util să indicați numărul de ouă și componente suplimentare (sare, zahăr).

    După gătire, pot rămâne numai proteine ​​sau gălbenușuri. Ei nu vor sta în frigider pentru o lungă perioadă de timp, dar în congelator pot fi depozitați mai mult de 60 de zile. Acționează astfel:

    1. Se separă gălbenușurile de proteine, se pun în recipiente diferite.
    2. La gălbenuș trebuie să adăugați sare sau zahăr. Pentru a îngheța o ceașcă trebuie să luați 0,5 linguriță. sare sau 1 lingura. l. zahăr (sirop de porumb sau miere lichidă).
    3. Sparge proteina cu o furculiță. Acționați cu atenție pentru a preveni intrarea aerului. Dacă nu amestecați cu grijă, nu treceți, apoi treceți produsul printr-o sită fină.
    4. Ambele părți trebuie înghețate în recipiente curate. Nu vărsați prea multă masă, va crește în timpul înghețării. Mai întâi puteți îngheța masa în forme de gheață și apoi o puneți într-un recipient curat, cu un capac etanș. Nu uitați să semnați capacitatea.

    Uneori trebuie să gătiți ouă fierte tare pentru o salată sau alt fel de mâncare. Dacă ingredientele au fost calculate incorect, atunci rămâne un produs suplimentar. Puteți îngheța în condiții de siguranță gălbenușurile fierbinți în felul următor:

    1. Îndepărtați cu grijă gălbenușul din proteină. Acestea din urmă nu trebuie înghețate, deoarece consistența lor se va deteriora prost. Proteinele fierte după dezghețare nu pot fi consumate.
    2. Îndoiți galbenusii la fundul unei cratițe potrivite. Se toarnă apa astfel încât să acopere conținutul de 3 cm.
    3. Așteptați fierberea și acoperiți recipientul cu un capac. Se fierbe 15 minute, opriți gazul.
    4. Trageți gălbenușurile din tigaie, uscați. Rabatați produsul într-un recipient adecvat cu un capac. Puneți în congelator și depozitați-l acolo timp de aproximativ 60 de zile. Asigurați-vă că ați semnat containerul pentru a nu pierde termenul de utilizare.

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send

    zoo-club-org